Επιχείρησα και πάλι να φτιάξω macarons, ίσως το πιο δύσκολο γλυκό στην ιστορία του κόσμου. Όχι γιατί έχει περίεργα υλικά ή καμιά τρομερή διαδικασία, αλλά γιατί το αν θα πετύχει εξαρτάται από πολλούς μικροπαράγοντες και κυρίως από την υγρασία. Αν βρέχει, χιονίζει ή γενικά έχει υγρασία στην ατμόσφαιρα, καλύτερα να ψήσεις κάποιο κέικ εκείνη τη μέρα, παρά να φτιάξεις macarons. Παρ’ όλα αυτά, εγώ παρακάτω σου δίνω όλες τις απαραίτητες συμβουλές, ώστε να σου πετύχουν!
Σήμερα λοιπόν, σου έχω Macarons με τέλεια και γνώριμη γεύση Τιραμισού. Πρώτη φορά επιχείρησα να κάνω τα συγκεκριμένα κατά τη διάρκεια της καραντίνας και από τότε τα έχω προσπαθήσει αρκετές φορές. Βέβαια ο τρόπος παρασκευής τους σε σχέση με τα προηγούμενα macarons είναι διαφορετικός. Για να συνεχίσω την ιστορία μου, όταν ήμουν στο σπίτι των γονιών μου, στη καραντίνα, και έφτιαξα macarons τιραμισού, η μαμά και η γιαγιά μου (γνωστές φαν των γλυκών που περιέχουν καφέ) είπαν ότι ήταν το καλύτερο γλυκό που έχουν φάει ποτέ! Φαντάσου το είπαν για την πρώτη τότε φουρνιά macarons, που είχαν βγει λίγο ραγισμένα και καμένα
Αν σ’ αρέσει το τιραμισού, το οποίο μπλέκει τόσο αρμονικά τη γεύση του καφέ, του κακάο και του μασκαρπόνε και αν αγαπάς τις ιδιαίτερες γαλλικές μπουκίτσες, ονόματι macarons, τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, η οποία αξίζει! Πρώτα, όμως, σιγουρέψου να διαβάσεις τη συνταγή προσεκτικά. Ακόμα και αν δεν σου πετύχουν μην σκας, θα ξέρεις τι να προσέχεις την επόμενη φορά.
*Λέω καθαρά γιατί αν έχουν οποιοδήποτε ίχνος λίπους, όπως βούτυρο κτλ, θα χαλάσει τη μαρέγκα και αυτή δεν θα σφίξει ποτέ.
**Όποιο αντικείμενο ακουμπήσει τα ασπράδια σου, δηλαδή το μπολ που θα τα αφήσεις , τον αυγοδάρτη, το κάδο του μίξερ, καθώς και το εξάρτημα του μίξερ που θα χτυπήσεις τα ασπράδια, πέρασε τα όλα με ξύδι. Κάθε πιθανό ίχνος λίπους που υπάρχει από προηγούμενες συνταγές, θα καταστρέψει τη μαρέγκα και δε θα σφίξει ποτέ. Χτύπησε τα ασπράδια και αργότερα τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν, σε σημείο που όταν θα σηκώνεις το μίξερ να έχει άκαμπτες κορυφές. Επίσης πρόσεχε μην πέσει κανένα κομμάτι από τον κρόκο αυγού.
***Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες.Προτιμώ της μιας χρήσης.
****Η κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε θα πρέπει να είναι πολύ κρύα.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Pudim com chia, morango e granola é uma sobremesa deliciosa e leve na época do morango. Mergulho sementes de chia em leite de coco durante a noite para saborear uma sobremesa rápida com morangos em uma manhã de verão. Acrescento granola crocante na sobremesa, mas se quiser que fique cro Read more >
Fantásticas panquecas de iogurte. Provavelmente as panquecas mais rápidas do mundo! Você nem precisa tirar a batedeira. Delicioso simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas você pode adicionar rodelas de maçã para saborear o sabor maravilhoso. chá da tarde. Não deixe Read more >
Milkshake de morango desta vez com sorvete de creme e uma grande quantidade de morangos frescos. Provavelmente o favorito de todos :-). Vale a pena pensar nisso quando aparecerem os primeiros morangos domésticos (já os temos!). Ingredientes para milkshake de morango (2 porções): 250g Read more >
Fiquei viciado no muesli do Dr. Bircher em Londres, onde passamos os primeiros dias do ano novo com nossos filhos. Não havia tempo para deitar na cama, as crianças estavam pela primeira vez na capital, a nossa tarefa era visitar, visitar, visitar… Tomamos pequenos-almoços rápidos no Pre Read more >
Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >
Uma sobremesa verdadeiramente festiva! Clássico no seu melhor com um toque de especiarias de gengibre :-). Desta vez, no tiramisu, reduzi a quantidade de clara de ovo adicionada à massa de mascarpone para que a sobremesa ficasse melhor na mesa de Natal. Não perdeu o seu sabor extraordin� Read more >
Fritei panquecas para os croquetes com couve e cogumelos e deixei algumas… Uma oportunidade perfeita para experimentar o sabor delas assadas com Nutella :-). A receita do ‘Nigella Express’ é a original, mas você verá por si mesmo que também fará modificações significativas… Voc Read more >
Um smoothie é uma composição espessa feita pela mistura de frutas congeladas e suco de frutas (ou com adição de gelo), ao contrário de um milkshake, geralmente sem adição de laticínios. Uma enorme dose de vitaminas, minerais e energia – não é só moda, é um estilo de vida saudá Read more >
Um happy hour sofisticado é uma ótima maneira de reunir amigos e colegas para desfrutar de bons momentos e relaxar após um longo dia de trabalho. E para impressionar os convidados, é essencial escolher aperitivos de qualidade. Neste artigo, vamos explorar o mundo dos aperitivos gourmet e como Read more >
Πάλι φτάνει, η γνωστή σε όλους μας, μέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Οι ερωτευμένοι και αυτοί που έχουν κάποιον ετοιμάζουν γλυκάκια, λουλουδάκια, ωραίες εξόδους και αυτοί Read more >
Εγώ δεν ξέρω για σένα, αλλά μέχρι στιγμής έπρεπε να είχα φάει το πρώτο μου παγωτό έξω με τους φίλους μου. Αλλά λόγω της κατάστασης, έπρεπε να αποχωριστώ για λίγο και α Read more >
Το French Toast ή στα ελληνικά γαλλικό τοστ, σύμφωνα με την ιστορία, δεν προέρχεται όπως είναι ήδη προφανές μόνο από την Γαλλία, αλλά πιο πιθανόν, η προέλευσή του επεκτείν� Read more >