Τώρα θα μου πεις «Πάλι μπισκότα;» και θα σου πω «ΝΑΙ!» για δύο λόγους. Ο πρώτος λόγος είναι ότι αυτά δεν είναι οποιαδήποτε μπισκότα. Είναι ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. Ναι ναι, ξέρω, διάβασες πικραμύγδαλο και πήρες μια περίεργη έκφραση στο πρόσωπο σου. Θέλω να σε προλάβω και να σου πω ότι με αυτά τα μπισκότα έχουν πάθει την πλάκα τους όλοι όσοι τα έχουν δοκιμάσει, ακόμα και αυτοί που δεν τρελαίνονται πολύ με ιδιαίτερες γεύσεις.
Πρέπει να δοκιμάσεις αυτά τα μπισκότα οπωσδήποτε. Είναι βουτυρένια, με ωραίες τραγανές άκρες και το εσωτερικό τους είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η γεύση τους δένει υπέροχα με μαύρη σοκολάτα αλλά και σκέτα είναι εξίσου νόστιμα.
Ο δεύτερος λόγος που η δεύτερη συνταγή είναι πάλι μπισκότα είναι επειδή θέλω να αφιερώσω αυτά τα μπισκότα στον μπαμπά μου, που πριν κάποιες μέρες γιόρταζε. Τα αφιερώνω σ’ αυτόν γιατί όταν πήγα να τους επισκεφτώ τα Χριστούγεννα με αυτά τα μπισκότα, μιλούσε συνεπαρμένος για την γεύση τους επί μια εβδομάδα. Και μην νομίζεις κυρ Αντώνη ότι δεν σε έβλεπα όταν τα έτρωγες κρυφά! Οπότε αυτά είναι για σένα μπαμπά μου!
Και κάτι τελευταίο. Θα σου πω κάτι που έμαθα αρκετά μεγάλη, αλλά τουλάχιστον το έμαθα. Να αγαπάς τους γονείς σου, να τους τιμάς με οποιοδήποτε τρόπο και να τους σέβεσαι για ό,τι σου έχουν προσφέρει. Και οι γονείς το αντίστροφο. Δυστυχώς, ζούμε σε έναν κόσμο που μας ενδιαφέρουν όλα τα άλλα πέρα από την αγάπη και την ειρήνη μέσα στην οικογένεια μας. Βρες τρόπους να επενδύσεις στην οικογένεια σου!
1. Σε ένα μπολ χτύπα με το μίξερ το βούτυρο, το οποίο είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά.
2. Έπειτα πρόσθεσε το αυγό, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο και συνέχισε να χτυπάς για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Σε αυτό το σημείο πρέπει να ελέγξεις αν το μείγμα είναι ομογενοποιημένο.
3. Ρίξε το αλεύρι και το αλάτι και συνέχισε το χτύπημα, αλλά αυτή τη φορά σε χαμηλή ταχύτητα, γιατί αλλιώς θα γεμίσεις αλεύρι στα ρούχα σου (και δεν το θέλεις!). Τέλος πρόσθεσε το γάλα. Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό αλλά να μπορείς να κάνεις σχέδια με την σακούλα γαρνιρίσματος. Αν είναι πολύ σφιχτό, πρόσθεσε ακόμα 1/2 κ. σ. γάλα.
4. Τώρα είναι το πιο ωραίο σημείο: η φάση που «ζωγραφίζεις». Πάρε την σακούλα γαρνιρίσματος, βάλε την μύτη κορνέ μέσα και κόψε την άκρη τόσο όσο να βγαίνει η μύτη ελαφρώς. Άνοιξε καλά την σακούλα και γέμισε την με τη ζύμη του μπισκότου. Έπειτα πάρε δύο μεγάλα ρηχά ταψιά και βάλε σ’ αυτά λαδόκολλα. Σχημάτισε τα μπισκότα πάνω στην λαδόκολλα. Θα πρέπει να έχουν 3-4 εκατοστά διάμετρο και περίπου 5-6 εκατοστά απόσταση το ένα με το άλλο.
5. Θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο 30 λεπτά για να σφίξει η ζύμη. Αν δεν μπουν στο ψυγείο θα απλώσουν πολύ μέσα στον φούρνο. Έτσι κι αλλιώς απλώνουν λιγάκι, αλλά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για να «σφραγιστεί» το σχέδιο τους και να μην χαθεί κατά το ψήσιμο.
6. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
7. Ψήσε τα μπισκότα για περίπου 11-13 λεπτά. Ίσως χρειαστούν παραπάνω ή λιγότερο. Αυτό εξαρτάται πάντα από τον φούρνο. Μην φοβηθείς αν τα μπισκότα σου απλώσουν. Αυτό γίνεται λόγω της συγκεκριμένης ζύμης. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες αρχίσουν να χρυσίζουν. Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν.
8. Μπορείς να τα αφήσεις έτσι όπως είναι ή να τα βουτήξεις στην σοκολάτα, που θα λιώσεις σε μπεν μαρι. Εμένα μου αρέσει να αφήνω τα μισά σκέτα και τα άλλα μισά με σοκολάτα. Αφού βουτήξεις τα μπισκότα μέχρι την μέση μέσα στη σοκολάτα , τα αφήνεις πάλι πίσω πάνω στην λαδόκολλα. Μπορείς να πασπαλίσεις με ό,τι επιθυμείς από πάνω! Άφησε τα να κρυώσουν για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αντέχουν για περίπου μια βδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου
*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες.
Προτιμώ της μιας χρήσης.
*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με
ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.
*Η μύτη κορνέ που πρέπει να χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι μεγάλη, γύρω στο 1 ½ εκατοστό άνοιγμα. Σε άλλη περίπτωση θα δυσκολευτεί να βγει η ζύμη. Επίσης προτίμησε μυτές με τις πολλές και έντονες μύτες,
*Εκχύλισμα πικραμύγδαλο θα βρεις σε μαγαζάκια με μπαχαρικά αλλά και στο σούπερ μάρκετ. Ψάξε στα ράφια με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λέει εκχύλισμα αμυδάλου επάνω.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Smoothie de ruibarbo e morango. Com adição de banana para a consistência certa, também na versão sem laticínios – com romã ou suco de uva. Refrescante e nutritivo :). Se tiver apenas frutas frescas, adicione cubos de gelo ao seu smoothie e sirva bem frio, principalmente nos dias qu Read more >
O casamento perfeito entre morango e manga nesta sobremesa rápida de preparar. Você definitivamente vai gostar deste delicioso crumble de aveia :-). Frutas com crumble de aveia podem ser preparadas tanto em forma de torta maior, em refratário, quanto em ramequins individuais. Desmoronar Read more >
Uma sobremesa rápida e saudável, pronta em 15 minutos :-). Figos polvilhados com Calvados e mel, polvilhados com canela, servidos com molho light de iogurte com baunilha. Tenha um bom fim de semana :-). Ingredientes para 2 porções: 8 – 10 figos frescos 2 colheres de sopa de mel líqu Read more >
Um clássico britânico, um dos pudins mais apreciados no Reino Unido. Bolo de tâmaras pegajoso e úmido (chamado pudim) servido quente. Preparamos o pudim a partir de tâmaras, mas a essência do pudim é o molho grosso de caramelo e o sorvete ou o molho de chantilly/pudim com que é servi Read more >
A bagatela de sobremesa inglesa – provavelmente tem mais variações de sabor do que nossos bolinhos poloneses embora o mais popular seja simplesmente morango, geleia, creme de leite e chantilly. Tradicionalmente, o fundo do copo é preenchido com geleia de frutas, sobre a qual você pode Read more >
Rolinhos com chantilly – eu não seria eu mesmo se não os assasse;). Especialmente porque meus filhos os amam. Assim como em Ustka no calçadão… cem vezes mais saboroso! Se você tem uma máquina de waffles em casa, não hesite mais. Os tubos também podem ser assados no forno � Read more >
Panquecas de queijo muito delicadas, quase espumosas, melhor servidas quentes. Para o café da manhã como ele encontrou! Não haverá grande crime, ou melhor, não haverá, se em vez de ricota você usar cream cheese polonês ou queijo triplo moído. Não sei porque, meu M. tinha gosto de Read more >
Introdução: Petiscos molhados para o happy hour O happy hour é um momento de descontração e socialização com amigos e colegas de trabalho. É o momento perfeito para relaxar após um longo dia e aproveitar a companhia das pessoas queridas. E nada melhor do que petiscos deliciosos para acomp Read more >
Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξ Read more >
Την τούρτα αυτή, την έφτιαξα 2 φορές μέσα σε δύο μέρες. Την πρώτη φορά την έφτιαξα για έναν Αμερικάνο φίλο, που έπρεπε να αποχωριστούμε εγώ και η παρέα μου. Ένας άνθρω� Read more >
Σου έχω τέλειο επιδόρπιο για τη μέρα του Πάσχα! Νομίζω τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την τέλεια φρεσκάδα ενός δροσερού cheesecake. Άσε που εκείνη τη μέρα όλοι πλακωνόμα� Read more >
Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >