Τώρα θα μου πεις «Πάλι μπισκότα;» και θα σου πω «ΝΑΙ!» για δύο λόγους. Ο πρώτος λόγος είναι ότι αυτά δεν είναι οποιαδήποτε μπισκότα. Είναι ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. Ναι ναι, ξέρω, διάβασες πικραμύγδαλο και πήρες μια περίεργη έκφραση στο πρόσωπο σου. Θέλω να σε προλάβω και να σου πω ότι με αυτά τα μπισκότα έχουν πάθει την πλάκα τους όλοι όσοι τα έχουν δοκιμάσει, ακόμα και αυτοί που δεν τρελαίνονται πολύ με ιδιαίτερες γεύσεις.
Πρέπει να δοκιμάσεις αυτά τα μπισκότα οπωσδήποτε. Είναι βουτυρένια, με ωραίες τραγανές άκρες και το εσωτερικό τους είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η γεύση τους δένει υπέροχα με μαύρη σοκολάτα αλλά και σκέτα είναι εξίσου νόστιμα.
Ο δεύτερος λόγος που η δεύτερη συνταγή είναι πάλι μπισκότα είναι επειδή θέλω να αφιερώσω αυτά τα μπισκότα στον μπαμπά μου, που πριν κάποιες μέρες γιόρταζε. Τα αφιερώνω σ’ αυτόν γιατί όταν πήγα να τους επισκεφτώ τα Χριστούγεννα με αυτά τα μπισκότα, μιλούσε συνεπαρμένος για την γεύση τους επί μια εβδομάδα. Και μην νομίζεις κυρ Αντώνη ότι δεν σε έβλεπα όταν τα έτρωγες κρυφά! Οπότε αυτά είναι για σένα μπαμπά μου!
Και κάτι τελευταίο. Θα σου πω κάτι που έμαθα αρκετά μεγάλη, αλλά τουλάχιστον το έμαθα. Να αγαπάς τους γονείς σου, να τους τιμάς με οποιοδήποτε τρόπο και να τους σέβεσαι για ό,τι σου έχουν προσφέρει. Και οι γονείς το αντίστροφο. Δυστυχώς, ζούμε σε έναν κόσμο που μας ενδιαφέρουν όλα τα άλλα πέρα από την αγάπη και την ειρήνη μέσα στην οικογένεια μας. Βρες τρόπους να επενδύσεις στην οικογένεια σου!
1. Σε ένα μπολ χτύπα με το μίξερ το βούτυρο, το οποίο είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά.
2. Έπειτα πρόσθεσε το αυγό, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο και συνέχισε να χτυπάς για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Σε αυτό το σημείο πρέπει να ελέγξεις αν το μείγμα είναι ομογενοποιημένο.
3. Ρίξε το αλεύρι και το αλάτι και συνέχισε το χτύπημα, αλλά αυτή τη φορά σε χαμηλή ταχύτητα, γιατί αλλιώς θα γεμίσεις αλεύρι στα ρούχα σου (και δεν το θέλεις!). Τέλος πρόσθεσε το γάλα. Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό αλλά να μπορείς να κάνεις σχέδια με την σακούλα γαρνιρίσματος. Αν είναι πολύ σφιχτό, πρόσθεσε ακόμα 1/2 κ. σ. γάλα.
4. Τώρα είναι το πιο ωραίο σημείο: η φάση που «ζωγραφίζεις». Πάρε την σακούλα γαρνιρίσματος, βάλε την μύτη κορνέ μέσα και κόψε την άκρη τόσο όσο να βγαίνει η μύτη ελαφρώς. Άνοιξε καλά την σακούλα και γέμισε την με τη ζύμη του μπισκότου. Έπειτα πάρε δύο μεγάλα ρηχά ταψιά και βάλε σ’ αυτά λαδόκολλα. Σχημάτισε τα μπισκότα πάνω στην λαδόκολλα. Θα πρέπει να έχουν 3-4 εκατοστά διάμετρο και περίπου 5-6 εκατοστά απόσταση το ένα με το άλλο.
5. Θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο 30 λεπτά για να σφίξει η ζύμη. Αν δεν μπουν στο ψυγείο θα απλώσουν πολύ μέσα στον φούρνο. Έτσι κι αλλιώς απλώνουν λιγάκι, αλλά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για να «σφραγιστεί» το σχέδιο τους και να μην χαθεί κατά το ψήσιμο.
6. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
7. Ψήσε τα μπισκότα για περίπου 11-13 λεπτά. Ίσως χρειαστούν παραπάνω ή λιγότερο. Αυτό εξαρτάται πάντα από τον φούρνο. Μην φοβηθείς αν τα μπισκότα σου απλώσουν. Αυτό γίνεται λόγω της συγκεκριμένης ζύμης. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες αρχίσουν να χρυσίζουν. Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν.
8. Μπορείς να τα αφήσεις έτσι όπως είναι ή να τα βουτήξεις στην σοκολάτα, που θα λιώσεις σε μπεν μαρι. Εμένα μου αρέσει να αφήνω τα μισά σκέτα και τα άλλα μισά με σοκολάτα. Αφού βουτήξεις τα μπισκότα μέχρι την μέση μέσα στη σοκολάτα , τα αφήνεις πάλι πίσω πάνω στην λαδόκολλα. Μπορείς να πασπαλίσεις με ό,τι επιθυμείς από πάνω! Άφησε τα να κρυώσουν για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αντέχουν για περίπου μια βδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου
*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες.
Προτιμώ της μιας χρήσης.
*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με
ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.
*Η μύτη κορνέ που πρέπει να χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι μεγάλη, γύρω στο 1 ½ εκατοστό άνοιγμα. Σε άλλη περίπτωση θα δυσκολευτεί να βγει η ζύμη. Επίσης προτίμησε μυτές με τις πολλές και έντονες μύτες,
*Εκχύλισμα πικραμύγδαλο θα βρεις σε μαγαζάκια με μπαχαρικά αλλά και στο σούπερ μάρκετ. Ψάξε στα ράφια με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λέει εκχύλισμα αμυδάλου επάνω.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Panquecas de iogurte com morangos, ou mais precisamente – com rodelas de morango. Você já conhece deliciosas panquecas de iogurte com mirtilo, panquecas de iogurte com maçã e canela, agora é a vez das panquecas de morango :). Delicado, fofo e rápido de preparar. Como ele descobriu n Read more >
Rápido. Fácil. Delicioso. É verdade que também não parece bom, mas quem se importa com isso;). Morangos cobertos com crumble de amêndoa, ou seja, crumble com morangos. Certifique-se de servir com um bocado de chantilly! Ingredientes para o crumble: 110g de farinha de trigo 75g de Read more >
Para incentivá-lo a experimentar várias sobremesas com creme bávaro :-). O creme bávaro não é difícil de preparar e é muito rápido. É um creme delicado e fofinho preparado com creme inglês espesso reforçado com gelatina e misturado com chantilly – tem cheiro e gosto de pudim, m Read more >
Meu favorito recentemente :-). Um smoothie com o mesmo sabor é novidade no McDonald’s, mas a lista de ingredientes para um smoothie caseiro é bem mais amigável… O smoothie é simplesmente divino, recomendo fazer porção dupla, é o meu preferido para o verão! Ingredientes para 2-3 p Read more >
Sobremesa de verão pronta em dois minutos :-). Estrelando minha coalhada de limão, creme e framboesas favoritas. Com merengues, como a bagunça de Eton. Você pode usar sua receita favorita de coalhada de limão (você encontrará uma receita clássica e uma receita ‘reduzida’ no blog Read more >
Os cones de arroz tufado são uma iguaria infantil, embora tenha em casa um adulto que morreria por eles ;). Talvez você se lembre da sua infância? Em receitas mais antigas, nossas mães combinavam manteiga e balas de chocolate ou íris para obter deliciosas casquinhas. Hoje sugiro que vo Read more >
Uma sobremesa verdadeiramente festiva! Clássico no seu melhor com um toque de especiarias de gengibre :-). Desta vez, no tiramisu, reduzi a quantidade de clara de ovo adicionada à massa de mascarpone para que a sobremesa ficasse melhor na mesa de Natal. Não perdeu o seu sabor extraordin� Read more >
Doce bolo de Natal aparece na forma de bonecos de neve gordos :-). Minhas meninas adoram, então eu realmente não tenho desculpa para não fazê-los… especialmente porque são muito divertidos de fazer! Você precisa de palitos de pirulito, chocolate branco ou os chamados doces derretem, Read more >
Há tantas amoras crescendo no jardim que não sabemos o que fazer com elas… então bebemos um coquetel dia sim, dia não :-). Ingredientes: amoras frescas ou congeladas leite Soro de leite coalhado açúcar 1 colher de sopa de suco de limão Misture tudo em qualquer quantidade :-), mistu Read more >
Gostamos muito de leite em pó (de preferência com uma colher do saquinho ;-), então essa receita não poderia deixar de ser experimentada. O bloco é delicioso, doce (embora não enlouquecedor), não muito duro, mas também não é macio – corta perfeitamente e derrete na boca e na mão� Read more >
Σήμερα είναι μια μοναδική μέρα, καθώς έχει γενέθλια η αγαπημένη μου φίλη, η Άννα. Η αλήθεια είναι, ότι λυπάμαι πολύ που φέτος δεν θα γιορτάσουμε όλοι μαζί τα γενέθλια Read more >
Πόσο πανέμορφη μπορεί να είναι μια Πάβλοβα;! Είναι το γλυκό που κοιτάς για ώρα και δεν χορταίνεις την ομορφιά του, την περηφάνια του και τα χρώματα του. Μια φίλη μου τ Read more >