Cupcakes Βανίλια – Φράουλα

Τα cupcakes είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις για ένα πάρτυ γενεθλίων και όχι μόνο. Μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν μια τούρτα. Πόσο μάλλον αυτά τα κεκάκια βανίλιας με δροσερή και γλυκιά βουτυρόκρεμα φράουλας, κατάλληλα για την εποχή που διανύουμε. Αυτήν την περίοδο θα βρεις τέλειες, ζουμερές και κατακόκκινες φραουλίτσες στην αγορά. Αξιοποίησε τες τώρα, προτού φύγει η αγαπημένη αυτή η εποχή.

Ας σου περιγράψω ένα – ένα τα στοιχεία του cupcake αυτού. Αφράτο και συγχρόνως ζουμερό κεκάκι με έντονη γεύση βανίλιας. Στη μέση, γλυκιά βουτυρόκρεμα φράουλας και στη κορυφή μια φρέσκια, ζουμερή φραουλίτσα, έτσι, για τη δροσιά. Σου συστήνω να μην την παραλείψεις καθώς εξισορροπεί τέλεια τις προηγούμενες γεύσεις. Τι λες; Θα δοκιμάσεις τη συνταγή μου;

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Cupcakes Βανίλιας με Βουτυρόκρεμα Φράουλας

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 18 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

Μερίδες: 12

Please share this

Υλικα

(Κεκάκια)

255 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
¼ κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
55 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
55 ml σπορέλαιο (όχι ελαιόλαδο)
180 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας (ναι!) ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (με όλα τα λιπαρά)

(Βουτυρόκρεμα φράουλας)

200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη άχνη
160 γρ. ώριμες φράουλες
1-2 κ.σ. γάλα (μόνο αν η βουτυρόκρεμα είναι πολύ σφιχτή)
1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Σε ένα ταψάκι για κεκάκια στρώσε ειδικά χαρτάκια, μέσα στα οποία θα βάλεις τα cupcakes.
Σε ένα μέτριο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Άφησε το στην άκρη.
Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το λάδι για 3 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου κομματάκια.
Πρόσθεσε σ’ αυτά τη ζάχαρη και χτύπα γι άλλα 3 λεπτά ωσότου αφρατέψει το μείγμα.
Στη συνέχεια, πρόσθεσε ένα – ένα τα αυγά, μαζί με τη βανίλια. Χτύπα καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Στο τελευταίο στάδιο, πρόσθεσε τα στερεά υλικά σε τρεις δόσεις και το γιαούρτι σε δύο δόσεις. Δηλαδή η σειρά θα είναι αλεύρι – γιαούρτι – αλεύρι – γιαούρτι – αλεύρι.
Γέμισε τις θήκες μέχρι τα 2/3 τους. Εγώ μετράω ¼ της δοσομετρικής μου κούπας για κάθε κεκάκι.
Ψήσε για 18 λεπτά περίπου. Ίσως χρειαστεί 1 – 2 λεπτά παραπάνω.
Βγάλ’ τα από το φούρνο κι άφησε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στο ταψάκι. Έπειτα άφησε τα να κρυώσουν τελείως χωρίς το ταψάκι.
Χτύπα τις φράουλες στο μπλέντερ και μετά άδειασε τες σε ένα κατσαρολάκι. Βαλε το κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά και άφησε το να σιγοβράσει και να πήξει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσει.
Κατέβασε το από τη φωτιά και άφησε το να κρυώσει τελείως.
Στο μίξερ χτύπα το βούτυρο για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια πρόσθεσε την κοσκινισμένη άχνη και χτύπα σε χαμηλή ταχύτητα για να μην πεταχτεί προς τα έξω.
Στη συνέχεια πρόσθεσε τη σάλτσα φράουλας και το αλάτι. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, τότε πρόσθεσε το γάλα. Αν δεν είναι παρέλειψε το. Επίσης αν το μείγμα είναι πολύ υγρό και δε στέκεται, βάλε παραπάνω άχνη.
Γέμισε μια σακούλα γαρνιρίσματος με τη βουτυρόκρεμα, αφού πρώτα βάλεις μια μύτη κορνέ μέσα και κάνε πάνω στο κεκάκι σου στριφογυριστό σχέδιο, πιέζοντας συνεχώς. Επανέλαβε και στα υπόλοιπα.
Τέλος πρόσθεσα μισές φρέσκιες φράουλες σε κάθε κεκάκι, αλείφοντας τες με ένα μείγμα από 1 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο και 2 κ. σ. νερό. Αυτό τις κρατά ζουμερές και δεν τις αφήνει να μαραθούν

Σημειώσεις

*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου

*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες. Προτιμώ αυτές της μιας χρήσης.

*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.

Καλή Απόλαυση !

Creme brulée de banana

O creme brulee de banana é um creme brulee de baunilha servido com bananas caramelizadas. Apenas um conto de fadas! Você simplesmente não consegue fugir da sobremesa. Uma receita da famosa sobremesa francesa com poucos ingredientes e uma deliciosa crosta de caramelo numa nova versão de Read more >

Pudim com ricota e ruibarbo

Delicado pudim de queijo com ricota e mascarpone como mini cheesecakes com ruibarbo. Prepare o pudim com ricota e ruibarbo em ramequins, cozinhe separadamente o ruibarbo no suco de laranja e sirva. Tem um sabor delicado, aromático e deliciosoe! Ingredientes para 4 peças. Ingredientes para Read more >

Morangos com iogurte e raspas de chocolate

Sim eu sei. Trivial, certo? Mas não resisti… Ingredientes: morangos iogurte natural chocolate amargo (resfriado), ralado em lascas Descasque bem os morangos, lave-os e seque-os. Despeje em tigelas e cubra com um pouco de iogurte natural. Polvilhe com chocolate. Desfrute de sua refei� Read more >

Granola

Granola – não poderia ser mais saudável para começar o dia. Uma iguaria de pequeno-almoço composta por cereais, nozes e mel, assada até ficar crocante, muitas vezes servida com frutos secos. Perfeito com leite, iogurte ou kefir. Muesli comprado em loja não está à altura ;-). Vale Read more >

Panquecas com maçãs

Se a Quinta-feira Gorda não for suficiente para você, você sempre pode participar da celebração do Dia da Panqueca de hoje :-). Tradicionalmente, como todos os anos, 40 dias antes da Páscoa, os britânicos (e várias outras nacionalidades) comem panquecas, divertem-se e celebram. Últi Read more >

Smoothie de morango

Um smoothie é uma composição espessa feita pela mistura de frutas congeladas e suco de frutas (ou com adição de gelo), ao contrário de um milkshake, geralmente sem adição de laticínios. Uma enorme dose de vitaminas, minerais e energia – não é só moda, é um estilo de vida saudá Read more >

Receitas de atum fáceis e rápidas para o seu dia a dia

Receitas de Atum Fáceis e Rápidas para Refeições Deliciosas Introdução: O atum é um peixe versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Além disso, o atum em conserva é uma opção prática e econômica para quem busca refeições rápidas e fáceis. Neste post, vamos apre Read more >