Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, τα γνωστά cookies. Πόσο κλασική εικόνα;! Είναι μια συνταγή τόσο εύκολη, που μπορεί να κάνει και κάποιος που δεν διαθέτει εξοπλισμό. Αν έχεις μια κουτάλα ξύλινη και ένα μπολ, μπορείς να έχεις φρεσκοφουρνιστά μπισκότα μέσα σε λίγες ώρες.
Πιο συγκεκριμένα, όσον αφορά τα μπισκότα, χρησιμοποιώ δυο είδη ζάχαρης: την απλή κρυσταλλική, γιατί θες το μπισκότο να έχει «σώμα» και την μαύρη γιατί του δίνει καραμελένια γεύση και μαστιχωτή υφή. Όταν λέω μαύρη ζάχαρη, εννοώ την μαλακή που έχει παραπάνω ποσότητα μελάσας. Μπορείς να βάλεις αντί αυτής, την καστανή, αλλά τα μπισκότα δεν θα γίνουν τόσο chewy (μαστιχωτά), όπως λένε και οι αγγλοσάξονες φίλοι μου.
Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιώ μια αγαπημένη μου τεχνική, το «καφέτισμα του βουτύρου» ή αλλιώς, στα γαλλικά, beurre noisette. Με άλλα λόγια, είναι η διαδικασία που ψήνεις σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και αυτό χωρίζεται στο λίπος του και στην πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία στην συνέχεια καίγεται ελαφρώς και δίνει ένα υπέροχο, φουντουκένιο άρωμα και χρώμα στο βούτυρο. Είναι food trend και θα το αγαπήσεις!
Επίσης, μη παραλείψεις να βάλεις και τους δυό τύπους σοκολάτας, σταγόνες και κομμάτια ολόκληρα. Το καθένα δίνει κάτι ξεχωριστό στο τελικό αποτέλεσμα. Οι σταγόνες είναι μικρές εκρήξεις σοκολάτας στο στόμα σου, ενώ τα μεγάλα κομμάτια είναι φωλίτσες ρευστής σοκολάτας, αν τα απολαύσεις ζεστά. Επίσης, βάλε τον ανθό αλατιού στη ζωή σου και στα μπισκότα σου. Θα πάθεις πλάκα με το τι έχανες τόσο καιρό!
Τέλος, θέλω να σε προειδοποιήσω πως η ζύμη αυτή είναι έξτρα ελκυστική και θα θες να την φας όλη προτού ψηθεί. Θα αψηφήσεις ακόμα και την πιθανή περίπτωση σαλμονέλας. Φάε δεν λέω, κι εγώ το κάνω, αλλά φρόντισε να σου μείνει ποσότητα για να ψήσεις. Μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα. Συνεπώς, αν δεν την φας όλη, θα μπορέσεις να φτιάξεις γύρω στα 20 μπισκότα. Αυτή τη φορά εγώ έφτιαξα 20 και το θεωρώ κατόρθωμα που δεν έφαγα παραπάνω ωμή ζύμη.
Μπορώ να τα αποθηκεύσω κατάψυξη;
Θα έλεγα πως επιβάλλεται μιας και αυτά τα μπισκότα είναι για καταστάσεις εκτάκτου ανάγκης. Εγώ πάντα όταν τα φτιάχνω, κρατάω μεγάλη ποσότητα στην κατάψυξη είτε σε ωμή μορφή, είτε ψημένη. Αντέχουν σίγουρα 2 μήνες. Απλώς όταν θελήσεις να τα καταναλώσεις, τα μεταφέρεις στο ψυγείο μέχρι να ανέβει ελαφρά η θερμοκρασία τους. Αν είναι άψητες μπαλίτσες, τα ψήνεις με την ίδια διαδικασία. Αν είναι ψημένα cookies, καλή απόλαυση.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Mousse de maracujá e chocolate ao leite é uma combinação perfeita de dois sabores contrastantes. Uma sobremesa deliciosa e linda servida em copinhos, embora mousses individuais também possam servir para outras sobremesas ou bolos, como fiz na receita de cheesecake com mousse de maracujá Read more >
Delicado pudim de queijo com ricota e mascarpone como mini cheesecakes com ruibarbo. Prepare o pudim com ricota e ruibarbo em ramequins, cozinhe separadamente o ruibarbo no suco de laranja e sirva. Tem um sabor delicado, aromático e deliciosoe! Ingredientes para 4 peças. Ingredientes para Read more >
Milkshake de chocolate para dias quentes e ensolarados, que espero que sejam abundantes este ano :-). Para preparar um milkshake, precisamos de sorvete de creme (pode ser caseiro), que dá a consistência certa à bebida, e ganache (molho) de chocolate. O molho pode ser preparado com bastant Read more >
Fiquei viciado no muesli do Dr. Bircher em Londres, onde passamos os primeiros dias do ano novo com nossos filhos. Não havia tempo para deitar na cama, as crianças estavam pela primeira vez na capital, a nossa tarefa era visitar, visitar, visitar… Tomamos pequenos-almoços rápidos no Pre Read more >
Depois bolo com espinafre e creme Pareceu-me óbvio utilizá-lo noutros produtos de pastelaria ou sobremesas :-). Você pode fritar panquecas com espinafre hoje, não precisa esperar até a primavera! As crianças ficarão felizes com a incomum cor verde viva de suas panquecas favoritas, e Read more >
Há tantas amoras crescendo no jardim que não sabemos o que fazer com elas… então bebemos um coquetel dia sim, dia não :-). Ingredientes: amoras frescas ou congeladas leite Soro de leite coalhado açúcar 1 colher de sopa de suco de limão Misture tudo em qualquer quantidade :-), mistu Read more >
Crumble com ruibarbo é divino, único e (para mim) um dos melhores. Tudo, claro, por causa da combinação característica de sabor azedo e doce. Crumble doce e crocante e ruibarbo quente e macio com suco por baixo. Esse é um dos meus pontos fracos… Ingredientes para o recheio de ruiba Read more >
Esta é uma receita clássica de mousse de chocolate. E definitivamente o melhor. Preparei para o Dia dos Namorados porque não consigo imaginar esse dia sem chocolate. É fofo, delicado, extremamente achocolatado. O céu na sua boca é um eufemismo. Mousse de chocolate – ingredientes Read more >
Introdução: como impressionar seus convidados com aperitivos salgados deliciosos Receber amigos e familiares em casa é sempre uma ótima oportunidade para compartilhar momentos especiais e criar memórias. E uma das melhores formas de impressionar seus convidados é através de aperitivos salga Read more >
Introdução: Descubra como cozinhar como um chef em casa Cozinhar como um chef em casa pode parecer uma tarefa difícil, mas com as receitas certas e algumas dicas valiosas, é possível preparar pratos quentes deliciosos e impressionar seus convidados. Aprender a cozinhar pratos quentes é impor Read more >
Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/3/2022Χρόνια πολλά αγαπημένες μαμάδες όλου το κόσμου! Σας ευχαριστούμε για όλα που έχετε κάνει και κάνετε για εμάς! Ευχαριστούμε που ήσα� Read more >
Το black forest είναι από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά γλυκά. Δροσιστικό, αλλά και πλούσιο την ίδια στιγμή. Τρελαίνομαι για τον συνδυασμό σοκολάτας και κόκκινου φρούτων, Read more >