Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, τα γνωστά cookies. Πόσο κλασική εικόνα;! Είναι μια συνταγή τόσο εύκολη, που μπορεί να κάνει και κάποιος που δεν διαθέτει εξοπλισμό. Αν έχεις μια κουτάλα ξύλινη και ένα μπολ, μπορείς να έχεις φρεσκοφουρνιστά μπισκότα μέσα σε λίγες ώρες.
Πιο συγκεκριμένα, όσον αφορά τα μπισκότα, χρησιμοποιώ δυο είδη ζάχαρης: την απλή κρυσταλλική, γιατί θες το μπισκότο να έχει «σώμα» και την μαύρη γιατί του δίνει καραμελένια γεύση και μαστιχωτή υφή. Όταν λέω μαύρη ζάχαρη, εννοώ την μαλακή που έχει παραπάνω ποσότητα μελάσας. Μπορείς να βάλεις αντί αυτής, την καστανή, αλλά τα μπισκότα δεν θα γίνουν τόσο chewy (μαστιχωτά), όπως λένε και οι αγγλοσάξονες φίλοι μου.
Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιώ μια αγαπημένη μου τεχνική, το «καφέτισμα του βουτύρου» ή αλλιώς, στα γαλλικά, beurre noisette. Με άλλα λόγια, είναι η διαδικασία που ψήνεις σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και αυτό χωρίζεται στο λίπος του και στην πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία στην συνέχεια καίγεται ελαφρώς και δίνει ένα υπέροχο, φουντουκένιο άρωμα και χρώμα στο βούτυρο. Είναι food trend και θα το αγαπήσεις!
Επίσης, μη παραλείψεις να βάλεις και τους δυό τύπους σοκολάτας, σταγόνες και κομμάτια ολόκληρα. Το καθένα δίνει κάτι ξεχωριστό στο τελικό αποτέλεσμα. Οι σταγόνες είναι μικρές εκρήξεις σοκολάτας στο στόμα σου, ενώ τα μεγάλα κομμάτια είναι φωλίτσες ρευστής σοκολάτας, αν τα απολαύσεις ζεστά. Επίσης, βάλε τον ανθό αλατιού στη ζωή σου και στα μπισκότα σου. Θα πάθεις πλάκα με το τι έχανες τόσο καιρό!
Τέλος, θέλω να σε προειδοποιήσω πως η ζύμη αυτή είναι έξτρα ελκυστική και θα θες να την φας όλη προτού ψηθεί. Θα αψηφήσεις ακόμα και την πιθανή περίπτωση σαλμονέλας. Φάε δεν λέω, κι εγώ το κάνω, αλλά φρόντισε να σου μείνει ποσότητα για να ψήσεις. Μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα. Συνεπώς, αν δεν την φας όλη, θα μπορέσεις να φτιάξεις γύρω στα 20 μπισκότα. Αυτή τη φορά εγώ έφτιαξα 20 και το θεωρώ κατόρθωμα που δεν έφαγα παραπάνω ωμή ζύμη.
Μπορώ να τα αποθηκεύσω κατάψυξη;
Θα έλεγα πως επιβάλλεται μιας και αυτά τα μπισκότα είναι για καταστάσεις εκτάκτου ανάγκης. Εγώ πάντα όταν τα φτιάχνω, κρατάω μεγάλη ποσότητα στην κατάψυξη είτε σε ωμή μορφή, είτε ψημένη. Αντέχουν σίγουρα 2 μήνες. Απλώς όταν θελήσεις να τα καταναλώσεις, τα μεταφέρεις στο ψυγείο μέχρι να ανέβει ελαφρά η θερμοκρασία τους. Αν είναι άψητες μπαλίτσες, τα ψήνεις με την ίδια διαδικασία. Αν είναι ψημένα cookies, καλή απόλαυση.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Pudim com chia, morango e granola é uma sobremesa deliciosa e leve na época do morango. Mergulho sementes de chia em leite de coco durante a noite para saborear uma sobremesa rápida com morangos em uma manhã de verão. Acrescento granola crocante na sobremesa, mas se quiser que fique cro Read more >
Se eu conseguir comprar os primeiros morangos locais perfumados e maravilhosos, quero imediatamente fritar panquecas ou panquecas com eles;). Dessa vez testei a receita da Nigella das famosas panquecas americanas. Eu não fiquei desapontado. Fofos, deliciosos, esgotavam de vez em quando, e Read more >
Waffles Lux, servidos de forma incomum e excepcional – como bolo de waffle :-). Se será um bolo ou um bolo, dependerá do tamanho do seu equipamento para assar waffles. Usei especificamente uma pequena máquina de waffle para fazer o bolo parecer menor e mais modesto. E – embora pareç Read more >
Pavlova em versão mini – porque os prazeres podem ser partilhados (e multiplicados ;-). Sobremesa de merengue agridoce, servida com creme de limão e kiwi. Delicioso! A versão mini da pavlova é igual à irmã maior, ou seja, é crocante por fora e tem uma espuma delicada por dentro. P Read more >
Uma elegante sobremesa de chocolate, agora possível de fazer em casa! Não há nada que você não tenha encontrado antes – pão de ló genovês, mousse de chocolate aveludada, cobertura espelhada com cacau e gelatina, recheio de framboesa fresca. O formato da sobremesa é inusitado – p Read more >
Outra conhecida (e apreciada), além de uma bagatela, é uma sobremesa inglesa. Provavelmente o mais popular com groselhas :-). Desta vez um pouco mais leve do que nas ninharias, combinei chantilly com iogurte grego, cozinhei brevemente as groselhas com água de rosas e voilà! a sobremesa Read more >
Meu favorito recentemente :-). Um smoothie com o mesmo sabor é novidade no McDonald’s, mas a lista de ingredientes para um smoothie caseiro é bem mais amigável… O smoothie é simplesmente divino, recomendo fazer porção dupla, é o meu preferido para o verão! Ingredientes para 2-3 p Read more >
O Halloween está se aproximando… Na próxima semana o blog estará mais sangrento do que o normal, será um pouco assustador, alguns dos assados certamente não parecerão atraentes, também usarei palavras que nunca usei antes em um blog de culinária doce … mas também haverá alg Read more >
Uma sobremesa da Kashubia. Arroz delicado com especiarias, pêra macia, tudo coberto com natas e chocolate. Poesia de bom gosto… Ingredientes: 2 sacos de arroz cozido (1 saco de cerca de 100 g) 1 lata de peras (ou peras em compota) 100g de passas 1 colher de chá de canela 500 ml de cha Read more >
Se eu disser que a receita destas panquecas está na nossa família há séculos, não seria exagero. Lembro que minha avó fazia, depois minha mãe, então eu também faço. Eles são ótimos, mas definitivamente não são para pessoas que seguem uma dieta leve. As panquecas devem ser gord Read more >
Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξ Read more >
Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 22/4/2024Αν αυτή η τάρτα με κρέμα και φράουλες, δεν είναι το αγαπημένο μου γλυκό, τότε είναι σίγουρα μέσα στα top 5 αγαπημένα μου. Αγαπώ γενικά � Read more >