Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, τα γνωστά cookies. Πόσο κλασική εικόνα;! Είναι μια συνταγή τόσο εύκολη, που μπορεί να κάνει και κάποιος που δεν διαθέτει εξοπλισμό. Αν έχεις μια κουτάλα ξύλινη και ένα μπολ, μπορείς να έχεις φρεσκοφουρνιστά μπισκότα μέσα σε λίγες ώρες.
Πιο συγκεκριμένα, όσον αφορά τα μπισκότα, χρησιμοποιώ δυο είδη ζάχαρης: την απλή κρυσταλλική, γιατί θες το μπισκότο να έχει «σώμα» και την μαύρη γιατί του δίνει καραμελένια γεύση και μαστιχωτή υφή. Όταν λέω μαύρη ζάχαρη, εννοώ την μαλακή που έχει παραπάνω ποσότητα μελάσας. Μπορείς να βάλεις αντί αυτής, την καστανή, αλλά τα μπισκότα δεν θα γίνουν τόσο chewy (μαστιχωτά), όπως λένε και οι αγγλοσάξονες φίλοι μου.
Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιώ μια αγαπημένη μου τεχνική, το «καφέτισμα του βουτύρου» ή αλλιώς, στα γαλλικά, beurre noisette. Με άλλα λόγια, είναι η διαδικασία που ψήνεις σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και αυτό χωρίζεται στο λίπος του και στην πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία στην συνέχεια καίγεται ελαφρώς και δίνει ένα υπέροχο, φουντουκένιο άρωμα και χρώμα στο βούτυρο. Είναι food trend και θα το αγαπήσεις!
Επίσης, μη παραλείψεις να βάλεις και τους δυό τύπους σοκολάτας, σταγόνες και κομμάτια ολόκληρα. Το καθένα δίνει κάτι ξεχωριστό στο τελικό αποτέλεσμα. Οι σταγόνες είναι μικρές εκρήξεις σοκολάτας στο στόμα σου, ενώ τα μεγάλα κομμάτια είναι φωλίτσες ρευστής σοκολάτας, αν τα απολαύσεις ζεστά. Επίσης, βάλε τον ανθό αλατιού στη ζωή σου και στα μπισκότα σου. Θα πάθεις πλάκα με το τι έχανες τόσο καιρό!
Τέλος, θέλω να σε προειδοποιήσω πως η ζύμη αυτή είναι έξτρα ελκυστική και θα θες να την φας όλη προτού ψηθεί. Θα αψηφήσεις ακόμα και την πιθανή περίπτωση σαλμονέλας. Φάε δεν λέω, κι εγώ το κάνω, αλλά φρόντισε να σου μείνει ποσότητα για να ψήσεις. Μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα. Συνεπώς, αν δεν την φας όλη, θα μπορέσεις να φτιάξεις γύρω στα 20 μπισκότα. Αυτή τη φορά εγώ έφτιαξα 20 και το θεωρώ κατόρθωμα που δεν έφαγα παραπάνω ωμή ζύμη.
Μπορώ να τα αποθηκεύσω κατάψυξη;
Θα έλεγα πως επιβάλλεται μιας και αυτά τα μπισκότα είναι για καταστάσεις εκτάκτου ανάγκης. Εγώ πάντα όταν τα φτιάχνω, κρατάω μεγάλη ποσότητα στην κατάψυξη είτε σε ωμή μορφή, είτε ψημένη. Αντέχουν σίγουρα 2 μήνες. Απλώς όταν θελήσεις να τα καταναλώσεις, τα μεταφέρεις στο ψυγείο μέχρι να ανέβει ελαφρά η θερμοκρασία τους. Αν είναι άψητες μπαλίτσες, τα ψήνεις με την ίδια διαδικασία. Αν είναι ψημένα cookies, καλή απόλαυση.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
O smoothie de framboesa mais simples com efeito uau :). Com adição de banana para engrossar a consistência. Saudável e refrescante! Ingredientes para smoothie de framboesa: 250 g de framboesas congeladas 250 ml de suco de maçã 1 banana 1/2 xícara de iogurte grego 1 colher de sopa de x Read more >
Bolo – aparece como mini cheesecakes? Sim! Algo extremamente saboroso, um pedacinho de cheesecake, duas mordidas, coberto com seu chocolate preferido. Cheesecakes em palitos – é uma delícia! Não vou mentir, os cheesecakes em palito são mais difíceis de preparar do que os bolos em Read more >
Doce bolo de Natal aparece na forma de bonecos de neve gordos :-). Minhas meninas adoram, então eu realmente não tenho desculpa para não fazê-los… especialmente porque são muito divertidos de fazer! Você precisa de palitos de pirulito, chocolate branco ou os chamados doces derretem, Read more >
Aparentemente esta receita remonta aos tempos da República Popular Polaca ;-). Em primeiro lugar, deve-se comprar leite em pó, de preferência “azul” (ou qualquer outro leite em pó integral). Esse leite é metade do sucesso se quisermos reproduzir fielmente aquele sabor… Costumo faz Read more >
Se eu disser que a receita destas panquecas está na nossa família há séculos, não seria exagero. Lembro que minha avó fazia, depois minha mãe, então eu também faço. Eles são ótimos, mas definitivamente não são para pessoas que seguem uma dieta leve. As panquecas devem ser gord Read more >
Introdução: Descubra como cozinhar como um chef em casa Cozinhar como um chef em casa pode parecer uma tarefa difícil, mas com as receitas certas e algumas dicas valiosas, é possível preparar pratos quentes deliciosos e impressionar seus convidados. Aprender a cozinhar pratos quentes é impor Read more >
Αυτή η τούρτα είναι αφιερωμένη στην καλύτερη μου φίλη, που είχε γενέθλια πριν από δυο βδομάδες. Το όνομα της είναι Πολυτίμη! Τέλειο;! Θες να ακούσεις και κάτι καλύτερ Read more >
Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξ Read more >
Την τούρτα αυτή, την έφτιαξα 2 φορές μέσα σε δύο μέρες. Την πρώτη φορά την έφτιαξα για έναν Αμερικάνο φίλο, που έπρεπε να αποχωριστούμε εγώ και η παρέα μου. Ένας άνθρω� Read more >
Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/5/2021Η σημερινή συνταγή μυρίζει άνοιξη! Και ναι, επιτέλους ήρθε η άνοιξη και δεν έχει συννεφιά άλλο, τουλάχιστον εδώ που είμαι. Σου γράφω Read more >
Δεν μπορώ να καταλάβω μερικούς ανθρώπους που δεν τους αρέσει το παγωτό. Πως γίνεται να μην σ’ αρέσει ένα γλυκό το οποίο μπορεί να εντάξει μια άλλη γεύση γλυκού μέσα Read more >
Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >