Black Forest στο Ποτήρι

Το black forest είναι από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά γλυκά. Δροσιστικό, αλλά και πλούσιο την ίδια στιγμή. Τρελαίνομαι για τον συνδυασμό σοκολάτας και κόκκινου φρούτων, οπότε για μένα είναι μονόδρομος αυτό το γλυκό το καλοκαίρι. Το black forest είναι ένα τόσο λαχταριστό γλυκό που μπορείς να απολαμβάνεις οποιαδήποτε εποχή, χάρη στις κονσέρβες κερασιών, αλλά όταν έχεις φρέσκα, εποχιακά κεράσια είναι τότε σίγουρα στα καλύτερα του!

 

Αν σου έχει περισσέψει κεικ σοκολάτας, τότε θα χρειαστείς μόνο 30 λεπτά για να το φτιάξεις. Παρόλα αυτά παρακάτω σου προτείνω το απόλυτο, πανεύκολο και γρήγορο σοκολατένιο κεικ για να φτιάξεις αυτό το γλυκάκι. Μπορείς αντί για μικρά ποτηράκια ή μπολάκια, να χρησιμοποιήσεις ένα μεγάλο γυάλινο μπολ τύπου trifle, σαν οικογενειακή μερίδα!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Black Forest στο Ποτήρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 8-10 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Κεικ)

  • 270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 370 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 35 γρ. κακάο
  • 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1  κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 200 γρ. γάλα πλήρες, θερμοκρασία δωματίου +1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 65 γρ. σπορέλαιο
  • 165 ml βραστό νερό
  • 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

(Σιρόπι προαιρετικό)

  • 125 γρ. κούπα νερό
  • 70 γρ. ζάχαρη

(Γέμιση με ολόκληρα κεράσια)

  • 500 γρ. ολόκληρα κεράσια, χωρίς το κουκούτσι τους
  • 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 60 γρ. κούπας ζάχαρη
  • 120 γρ. κούπα νερό + 4 κ. σ. νερό
  • 2 κ. σ. κορν φλάουρ

(Σαντιγί)

  • 450 ml κρέμα γάλακτος, κρύα
  • 3 κ. σ. ζάχαρη άχνη

(Διακόσμηση)

  • Φρέσκα κεράσια
  • Τριμμένη σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Ετοίμασε ένα ταψάκι στρογγυλό 25-28 εκατοστών, βουτυρώνοντας το και στρώνοντας ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάτο του ταψιού ίσο με τη βάση του ταψιού.
  2. Μετά αντί να τα αλευρώσεις, χρησιμοποίησε κακάο.
  3. Σε ένα μέτριο μπολ, βάλε το γάλα μαζί με το χυμό λεμονιού και άφησε το στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να μοιάζει σαν να έχει «κόψει» και να έχει κομματάκια.
  4. Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μιξερ, βάλε όλα τα στερεά υλικά από το παντεσπάνι και ανακάτεψε τα μέχρι να ενωθούν.
  5. Στο μπολ που έβαλες το γάλα, πρόσθεσε τα αυγά, το σπορέλαιο και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
  6. Άδειασε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακάτεψε καλά για μερικά δευτερόλεπτα με ένα σύρμα ή με το μίξερ, μέχρι να ενωθουν κάποια υλικά.
  7. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το βραστό νερό και ανακάτεψε πολύ καλά, συνεχόμενα για να μην ψηθούν τα αυγά και γίνουν ομελέτα. Στο τέλος θα έχεις ένα λείο, ρευστό και σοκολατένιο μείγμα.
  8. Άδειασε το μείγμα στο ταψί και ψήσε για 35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σου. Πριν το βγάλεις έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή τότε είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να το παραψήσεις και να χαθεί η υγρασία.
  9. Άφησε το να κρυώσει και μετά βγάλ’ το από το ταψί. Έπειτα άφησε το να κρυώσει τελείως για μερικές ώρες.
  10. Για τη γέμιση με κεράσια, καθάρισε τα κουκούτσια από τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο ή αν δεν έχεις κοψ’ τα στη μέση χωρίς όμως να τα λιώσεις. Πρέπει στο τέλος να νιώθεις την υφή του κερασιού. Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι εκτός από τις 4 κ. σ. νερό και το κορν φλάουρ, που πρέπει να ανακατέψεις σε ένα ξεχωριστό μπολάκι.
  11. Βράσε το μείγμα για 3-4 λεπτά (μετράς από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει), ανακατεύοντας προσεκτικά χωρίς να λιώσεις τα κεράσια και στη συνέχεια πρόσθεσε το μείγμα με το κορν φλάουρ. Άφησε το να βράσει για 1 λεπτό, μέχρι να δέσει και έπειτα άδειασε το μείγμα σε ένα μπολ για να κρυώσει.
  12. Για το σιρόπι, βάλε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και άφησε τα να βράσουν για 4 λεπτά από την ώρα που κοχλάσουν. Στη συνέχεια, κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και άφησε το σιρόπι να κρυώσει.
  13. Για τη σαντιγί, χτύπα την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει καλά, για περίπου πέντε λεπτά. Έπειτα άδειασε την σε σακούλα με μύτη κορνέ για να διακοσμήσεις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλώς ένα κουτάλι και όχι τη σακούλα.
  14. Για το συγκεκριμένο γλυκό χρησιμοποίησα χαμηλά ποτηράκια. Κόψε το κεικ σε μικ΄ρα και λεπτά κομμάτια για να χωρέσει στα ποτήρια. Βάλε μια λεπτή στρώση από το παντεσπάνι στη βάση ενός ποτηριού ή μικρού μπολ και με ένα πινέλο βρέξε ελαφρώς την επιφάνειά του με το σιρόπι. Έπειτα κάλυψε με τη σαντιγί μια στρώση και πάνω της βάλε μερικές κουταλιές από τα κεράσια. Επανέλαβε το ίδιο για ακόμα μια φορά. Τέλος διακόσμησε με ένα κερασάκι φρέσκο και τριμμένη σοκολάτα.
  15.  

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas americanas de Nigella Lawson

Panquecas americanas de Nigella Lawson

Se eu conseguir comprar os primeiros morangos locais perfumados e maravilhosos, quero imediatamente fritar panquecas ou panquecas com eles;). Dessa vez testei a receita da Nigella das famosas panquecas americanas. Eu não fiquei desapontado. Fofos, deliciosos, esgotavam de vez em quando, e Read more >

Margaridas crocantes com coalhada de limão

Margaridas crocantes com coalhada de limão

Doce à vista e ligeiramente azedo ao paladar, cupcakes de massa quebrada em forma de margaridas :). Recheado com o melhor coalhada de limão, servido com fruta fresca da época e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Pequenas coisinhas deliciosas; para alguns, mini porções de uma só v Read more >

Milkshake de morango (receita 2)

Milkshake de morango (receita 2)

Milkshake de morango desta vez com sorvete de creme e uma grande quantidade de morangos frescos. Provavelmente o favorito de todos :-). Vale a pena pensar nisso quando aparecerem os primeiros morangos domésticos (já os temos!). Ingredientes para milkshake de morango (2 porções): 250g Read more >

Lassi de morango

Lassi de morango

O lassi de morango é uma bebida refrescante de morango semelhante ao lassi de manga. Com leitelho, leite de coco e, claro, morangos. Orgulhoso! Para um bom começo de semana :-). Ingredientes para lassi de morango (2 porções): 1,5 xícaras de morangos 2/3 xícara de gelo meio copo de l Read more >

Mini pavlova de primavera com limão e kiwi

Mini pavlova de primavera com limão e kiwi

Pavlova em versão mini – porque os prazeres podem ser partilhados (e multiplicados ;-). Sobremesa de merengue agridoce, servida com creme de limão e kiwi. Delicioso! A versão mini da pavlova é igual à irmã maior, ou seja, é crocante por fora e tem uma espuma delicada por dentro. P Read more >

Mousse de chocolate (sem ovos)

Mousse de chocolate (sem ovos)

Custa-me acreditar que voltei à água de grão de bico (com a qual já tinha preparado merengues sem ovo), mas a vontade de experimentar acabou por ser mais forte ;-). Desta vez em forma de mousse. Como fazer mousse de chocolate sem ovos crus e natas? A resposta, claro, é ‘aqua faba’, Read more >

Panna cotta de mirtilo

Panna cotta de mirtilo

Uma sobremesa delicada, cremosa e de consistência aveludada… Servida com chantilly e mirtilos (no meu caso com mirtilos), a minha sugestão para o fim de semana :-). Ingredientes para 4 porções: 200 g de mirtilos ou mirtilos suco espremido na hora de meio limão pequeno 60g de açúcar Read more >

Cones de arroz tufado

Cones de arroz tufado

Os cones de arroz tufado são uma iguaria infantil, embora tenha em casa um adulto que morreria por eles ;). Talvez você se lembre da sua infância? Em receitas mais antigas, nossas mães combinavam manteiga e balas de chocolate ou íris para obter deliciosas casquinhas. Hoje sugiro que vo Read more >

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate

Não parece fabuloso em italiano? O pudim é incrível, macio, com muito chocolate, incomparável aos pudins comprados em saco. A única coisa que não gosto… pele de carneiro – essa é a desvantagem de tirar fotos quando tudo esfria… Você vai ter que acreditar na minha palavra – e Read more >

Biscoitos Tiramisu

Biscoitos Tiramisu

Qual é o gosto dos biscoitos tiramisu? Claro que se parecem com a famosa sobremesa italiana, embora dê um pouco mais de trabalho com elas ;). Biscoitos macios com sabor de café delicadamente cobertos com creme de mascarpone de amêndoa. Eles derretem na boca! Ingredientes para 30 biscoi Read more >

Ρολάκια Κανέλας

Ρολάκια Κανέλας

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 24/12/2020Σου έχω την πιο ταιριαστή συνταγή για χουχουλιάρικα πρωινά που θα γλείφεις τα δάχτυλα σου, κυριολεκτικά όμως! Ζεστά, αφράτα και μο� Read more >

Cheesecake (χωρίς ψήσιμο)

Cheesecake (χωρίς ψήσιμο)

Σου έχω τέλειο επιδόρπιο για τη μέρα του Πάσχα! Νομίζω τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την τέλεια φρεσκάδα ενός δροσερού cheesecake. Άσε που εκείνη τη μέρα όλοι πλακωνόμα� Read more >