Pancakes (Βασική Συνταγή)

Οι εικόνες ενημερώθηκαν τις 24/1/2022

Δεν θα ‘θελες κάποια Κυριακή να σηκωθείς το πρωί και να βρεις μια τέτοια στοίβα απο pancakes να σε περιμένει;! Ναι ξέρω την απάντηση… Αυτό ίσως να ‘ναι δύσκολο κάποιες φορές, εκτός αν κάποιος σηκώθηκε πιο νωρίς από εσένα για να σε περιποιηθεί. Αν όχι, περιποιήσου εσύ τον εαυτό σου, ξυπνώντας 30 λεπτά νωρίτερα για να φτιάξεις αυτό το πρωινό θα γεμίσει την καρδιά και την κοιλίτσα σου.

Φτιάχνω pancakes εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γιατί από πολύ μικρή τα προτιμούσα σε σχέση με τις κρέπες. Είναι το πιο τέλειο morning food. Έχω δοκιμάσει άπειρες συνταγές για pancakes, αλλά πλέον έχω δημιουργήσει τη δική μου και δε την αλλάζω.

Στην Αμερική, τα pancakes τα φτιάχνουν με buttermilk (βουτυρόγαλα), αλλά εγώ θα σου δείξω πως να φτιάχνεις το δικό σου με 2 απλά υλικά που έχεις στο ψυγείο σου, το γάλα και το λεμόνι. Αυτά τα δύο μαζί, όταν ενωθούν, αντιδρούν και δημιουργούν κάτι που αρχίζει να μοιάζει με κεφίρ. Μην το παραλείψεις και βάλεις απλό γάλα, γιατί η υφή και η μαλακότητα που του δίνει είναι πολύ ιδιαίτερη. Αν δεν έχεις χυμό λεμονιού μπορείς κάλλιστα να χρησιμοποιήσεις στη θέση του λίγο ξύδι.

Προσωπικά, προτιμώ να συνοδεύω τα pancakes με μέλι και φρέσκα φρούτα. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με πραλίνα φουντουκιού, με κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας, με φρέσκο γιαούρτι ή γιατί όχι και με κάποιο αλμυρό topping. Κάποιοι στην Αμερική βάζουν μέχρι και βουτυρόκρεμα και τα κάνουν σαν τούρτα.

Pancakes
(Βασική Συνταγή)

Χρόνος Προετοιμασίας:30 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά 30

Μερίδες: 12 Pancakes

Μοιράσου το !

Υλικα

Pancakes

345 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
45 γρ. ζάχαρη
2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. σόδα μαγειρική
1 πρέζα αλάτι
420 γρ. γάλα + 2 κ. σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι
2 αυγά
42 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο και χλιαρό
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα δοχείο ανακάτεψε το γάλα και το χυμό λεμονιού και άφησε το για 10 λεπτά στην άκρη, μέχρι να γίνει κάπως σαν το κεφιρ.
Ανακάτεψε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά μαζί. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά, αφού πρώτα τα ανακατέψεις ελαφρώς. Ρίξε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε. Προσοχή! Δεν πρέπει να τα ανακατέψεις πολύ, γιατί μετά τα pancakes θα σου βγουν φλατ. Ανακάτεψε τα τόσο, όσο να αναμειχθούν. Άφησε το μείγμα για δέκα λεπτά στην άκρη.
Στο μεταξύ άναψε το μάτι στη μεσαία φωτιά και τοποθέτησε επάνω του ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι λόγω του τηγανιού. Παρ’ όλα αυτά, αλείφω με ένα απορροφητικό χαρτί λίγο βούτυρο προτού ξεκινήσω να ψήνω τα pancakes.
Για κάθε pancake βάζω περίπου 1/3 της δοσομετρικής κούπας και το ψήνω μέχρι να εμφανιστούν φούσκες στην άψητη επιφάνεια. Έπειτα το γυρίζω και ψήνω και από την ανάποδη πλευρά. Αυτό παίρνει περίπου 2-3 το καθένα.
Σέρβιρε με μέλι, φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, πραλίνα φουντουκιού, κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας ή με κάποιο αλμυρό topping.

Καλή Απόλαυση !

Panquecas de iogurte com ameixas

Deliciosas e delicadas panquecas de iogurte com ameixas. Da mesma forma que as panquecas de morango, coloque metades ou pedaços de ameixa de um lado das panquecas e continue fritando. Ficam ótimos com açúcar canela! Ingredientes para aproximadamente 20 peças. Ingredientes para panqueca Read more >

Pudim com chia, morangos e granola

Pudim com chia, morango e granola é uma sobremesa deliciosa e leve na época do morango. Mergulho sementes de chia em leite de coco durante a noite para saborear uma sobremesa rápida com morangos em uma manhã de verão. Acrescento granola crocante na sobremesa, mas se quiser que fique cro Read more >

Panquecas assadas com queijo

Deliciosas panquecas assadas com queijo no forno, servidas com molho doce de iogurte e pequenas frutas. Uma ótima maneira de servir suas panquecas favoritas e um lanche da tarde doce e recheado que todos irão gostar. Panquecas recheadas com queijo podem ser preparadas com algumas horas de Read more >

Batido de banana

O smoothie de banana é nutritivo, saboroso e rápido. Para o primeiro pequeno-almoço ou apenas para qualquer ocasião em que lhe apeteça comer algo saboroso. Com adição de suco de laranja (de preferência espremido na hora) e iogurte natural. Aumentei o sabor com xarope de bordo :). Read more >

Panna cotta de mirtilo

Uma sobremesa delicada, cremosa e de consistência aveludada… Servida com chantilly e mirtilos (no meu caso com mirtilos), a minha sugestão para o fim de semana :-). Ingredientes para 4 porções: 200 g de mirtilos ou mirtilos suco espremido na hora de meio limão pequeno 60g de açúcar Read more >

Rolinhos com chantilly

Rolinhos com chantilly – eu não seria eu mesmo se não os assasse;). Especialmente porque meus filhos os amam. Assim como em Ustka no calçadão… cem vezes mais saboroso! Se você tem uma máquina de waffles em casa, não hesite mais. Os tubos também podem ser assados no forno � Read more >

Limonada (limonada)

Limonada – assim se chamava essa bebida em casa. Perfeito quente (gosto assim) ou frio. Extremamente simples de fazer. Repõe as deficiências vitamínicas no inverno e no verão, em climas quentes – obviamente insubstituíveis :-). Deixe os limões que sobraram do cheesecake de limão Read more >