Το τελευταίο διάστημα μου είχε μπει μια ιδέα στο μυαλό και όλο γύριζε και γύριζε και γύριζε. Η ιδέα ήταν πως θα φτιάξω ένα από τα πιο αγαπημένα μου comfort foods σε μορφή παγωτού, για να το απολαμβάνω και το καλοκαίρι. Αυτό το comfort food δεν είναι άλλο από το ρυζόγαλο. Η αλήθεια είναι πως πριν 2 χρόνια είχα δοκιμάσει παγωτό ρυζόγαλο σε ένα ζαχαροπλαστείο, αλλά ήταν σαν να τρώω παγωτό βανίλια με πασπαλισμένη κανέλα. Αυτό που στόχευα εγώ ήταν να φτιάξω ένα παγωτό που θα νιώθεις τη βανίλια, την κανέλα και εννοείται το ρυζάκι, το οποίο θα προσφέρει αυτή τη διαφορετική υφή στο παγωτό. Νομίζω ότι, μετά από κάποιες δοκιμές, τα κατάφερα!
Αν θέλεις να δοκιμάσεις το παγωτό ρυζόγαλο, δεν έχεις παρά να ακολουθήσεις την παρακάτω συνταγή και να έχεις λιγάκι υπομονή, καθώς το συγκεκριμένο παγωτό δεν χρειάζεται παγωτομηχανή, αλλά χρειάζεται αρκετό ανακάτεμα. Επίσης, μην τρομάζεις με τους πολλούς κρόκους, γιατί είναι αυτοί που δίνουν κρεμώδη υφή στο παγωτό. Πίστεψε με, θα το αγαπήσεις!
Κάποιοι άνθρωποι στραβώνουν το πρόσωπο τους όταν ακούν ρυζόγαλο και δεν καταλαβαίνω γιατί. Εγώ πάντως το αγαπώ γιατί πάντα θα μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και το σπίτι μου. Η μαμά μου έφτιαχνε ρυζόγαλο κάθε εβδομάδα και καμιά φορά και από δύο φορές. Βέβαια και οι γιαγιάδες μου έφτιαχναν πάρα πολύ. Το τρώγαμε για πρωινό, για βραδινό και για γλυκό. Πόσο τέλεια η μυρωδιά του γάλακτος που βράζει μαζί με τη βανίλια και μετά μπόλικη κανέλα από πάνω. Κύματα γλυκιάς νοσταλγίας στο μυαλό και στη μύτη μου.
*Το παγωτό χρειάζεται αρκετούς κρόκους αυγών, οι οποίοι του προσδίδουν αυτήν την κρεμώδη υφή.
**Αν τοποθετείς το παγωτό στην κατάψυξη χωρίς να το καλύψεις πλήρως. υπάρχει πιθανότητα το παγωτό να παγώσει πολύ λόγω κρυστάλλων.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Tradicionais bolinhos austríacos com damascos para quebrar o encanto destas frutas deliciosas, embora menos populares na Polónia. A massa clássica para bolinhos (como na Polônia) é massa com batatas ou queijo cottage. Escolhi este último pela simplicidade de preparo e pelo melhor sabor Read more >
Delicada e deliciosa panna cotta de iogurte com morangos. Servido em xícaras com mais uma colher de iogurte e morangos frescos. Uma sobremesa leve para os dias quentes :). Panna cotta de iogurte com morangos – ingredientes para 4 porções: 420 g de iogurte grego (grosso) 250 g de moran Read more >
Uma omelete imperial perfeita originária da culinária austríaca; você não precisa mais procurar a melhor receita :). Kaiserschmarrn é uma panqueca fofa, doce e grossa, uma omelete leve, “rasgada” em pedaços durante a fritura. Extremamente fofo, o que se consegue através da cozed Read more >
Milkshake de chocolate para dias quentes e ensolarados, que espero que sejam abundantes este ano :-). Para preparar um milkshake, precisamos de sorvete de creme (pode ser caseiro), que dá a consistência certa à bebida, e ganache (molho) de chocolate. O molho pode ser preparado com bastant Read more >
Um clássico britânico, um dos pudins mais apreciados no Reino Unido. Bolo de tâmaras pegajoso e úmido (chamado pudim) servido quente. Preparamos o pudim a partir de tâmaras, mas a essência do pudim é o molho grosso de caramelo e o sorvete ou o molho de chantilly/pudim com que é servi Read more >
Uma delicada e requintada sobremesa de chocolate. O famoso crème brûlée, mas em versão chocolate. Não muito seco; Acho que seu sabor ‘chocolate’ é perfeitamente equilibrado e vai agradar a maioria das pessoas :-). A sobremesa também pode ser preparada com chocolate branco, basta Read more >
Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >
A partir de agora, o Festival da Abóbora dura a semana toda – será saudável e laranja :-). Devo admitir que não gostamos de abóbora em pratos salgados. Infelizmente, sopa de abóbora e outros pratos picantes estão fora de questão aqui. Mas panquecas doces? Por que não? Eles são Read more >
Creme brulee é a aristocracia das sobremesas francesas. Um dos mais famosos e distintos, e ao mesmo tempo brilhantemente simples. Delicioso e delicado creme de baunilha e ovo, assado sob uma fina e crocante camada de caramelo. Não pensei que conseguiria na primeira tentativa e que consegu Read more >
Κάτι που θα ‘πρεπε να ξέρεις για μένα, αφού ξεκινάμε να γνωριζόμαστε, είναι ότι αγαπώ να κάνω μπισκότα. Είναι τόόόόσα πολλά τα είδη μπισκότων που δεν βαριέσαι να δοκ Read more >
Το αγαπημένο μου φρούτο, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, είναι τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια. Καθώς κατάγομαι από τα Γιαννιτσά, που βρίσκονται στη κεντρική Μακεδ Read more >
Το French Toast ή στα ελληνικά γαλλικό τοστ, σύμφωνα με την ιστορία, δεν προέρχεται όπως είναι ήδη προφανές μόνο από την Γαλλία, αλλά πιο πιθανόν, η προέλευσή του επεκτείν� Read more >