Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!

Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουντουκιού, τα παιδάκια στη Αμερική έτρωγαν σαντουιτσάκι με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός, πραγματικά, είναι genius, γιατί συνδυάζει τη γήινη γεύση του φυστικοβούτυρυ με τη γλυκόξινη φύση της μαρμελάδας κι αυτό κάνει μπουμ στο στόμα σου!

Αυτή η υπέροχη συνταγή εμπνεύστηκε από πολλές “βόλτες” μου στο Pinterest και την έφτιαξα γιατί μια αγαπημένη μου φίλη, μου ζήτησε να της ετοιμάσω κάτι φυστικοβουτυρένιο για να το χαρίσει για δωράκι. Νοπάκι, καλή απόλαυση !

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

 Συνολική Διάρκεια: ~1,5 Ώρα

   Μερίδες: 12 Μερίδες

Please share this

Υλικα

Κεκάκια

  • 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • ¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 50 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 135 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. γάλα
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα (εγώ χρησιμοποίησα με βατόμουρα)

Βουτυρόκρεμα

  • 230 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 90 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 400 γρ. άχνη, κοσκινισμένη
  • 2-3 κ. σ. γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
  2. Σε ένα μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι. Έπειτα, ρίξε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο,το βούτυρο και τα αυγά. Χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε καλά.
  3. Γέμισε ένα ταψάκι για κεκάκια με ειδικά χαρτάκια και πρόσθεσε στο καθένα λίγο λιγότερο από τα 2/3 του.
  4. Ψήσε για 22 λεπτά. Έπειτα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαίρεσε τα και από το ταψάκι ώστε να κρυώσουν πλήρως.
  5. Όταν κρυώσουν τελείως άνοιξε τρύπες σε κάθε κεκάκι με ένα μαχαίρι, με την ανάποδη μεριά μιας μύτης κορνέ ή με ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών.
  6. Γέμισε τις τρύπες με μαρμελάδα, προσέχοντας να μην ξεχειλίσουν.
  7. Φτιάξε τη βούτυροκρεμα. Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτόν τον χρόνο θα πρέπει να έχει γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε σταδιακά την άχνη, που έχεις κοσκινίσει και χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Πρόσθεσε και το γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  8. Πρόσθεσε σε μια σακούλα γαρνιρίσματος μια μύτη κορνέ ( εγώ χρησιμοποίησα μια στρογγυλή μύτη περίπου 1 ½ εκ.) και γέμισε την με τη βουτυρόκρεμα.
  9. Για να γαρνίρεις τα κεκάκια κράτα τη σακούλα σου κάθετα και πιέζοντας, βγάλε μία γερη ποσότητα, στριφογυρίζοντας την μέχρι να φτάσει εκεί που θέλεις.
  10. Εγώ πρόσθεσα λίγο ακόμα μαρμελάδα στη κορυφή του cupcake και γαρνίρισα με αλατισμένα φυστίκια.

Σημειώσεις

*Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσεις για τα κεκάκια πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Αν δεν είναι, θα μείνουν κομματάκια του μέσα στο μείγμα και θα χαλάσουν τα κεκάκια σου κατά το ψήσιμο. Θα καταλάβεις ότι χάλασαν, αν σκάσουν στην επιφάνεια και γίνουν σαν βουνό. Το σωστό cupcake μοιάζει σαν τρούλος στην επιφάνεια του.

*Επίσης,  αν χρησιμοποιήσεις κρύο βούτυρο κινδυνεύεις να βγάλεις κεκάκια που στον πάτο τους θα έχουν βγάλει λάδι.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panna cotta com chá matcha

Panna cotta com chá matcha

Panna cotta com chá matcha é uma sobremesa delicada com chocolate branco e chá verde matcha, servida com chantilly e morangos. Combina o sabor doce do chocolate branco e o sabor levemente amargo e terroso do chá matcha. Sei que nem todo mundo gosta do sabor desse chá, mas quando combina Read more >

Panna cotta de iogurte com morangos

Panna cotta de iogurte com morangos

Delicada e deliciosa panna cotta de iogurte com morangos. Servido em xícaras com mais uma colher de iogurte e morangos frescos. Uma sobremesa leve para os dias quentes :). Panna cotta de iogurte com morangos – ingredientes para 4 porções: 420 g de iogurte grego (grosso) 250 g de moran Read more >

Panquecas americanas de Nigella Lawson

Panquecas americanas de Nigella Lawson

Se eu conseguir comprar os primeiros morangos locais perfumados e maravilhosos, quero imediatamente fritar panquecas ou panquecas com eles;). Dessa vez testei a receita da Nigella das famosas panquecas americanas. Eu não fiquei desapontado. Fofos, deliciosos, esgotavam de vez em quando, e Read more >

Smoothie de espinafre e abacaxi

Smoothie de espinafre e abacaxi

Uma deliciosa combinação de espinafre e abacaxi em um smoothie leve e refrescante. O smoothie de espinafre e abacaxi é uma porção de vitaminas e uma dose diária de energia ao seu alcance – o espinafre é uma bomba de vitaminas, especialmente rica em vitaminas K e C, sem falar em fibra Read more >

Aveia com ruibarbo

Aveia com ruibarbo

Aveia com ruibarbo é perigosamente saborosa, viciante, perfeita para o café da manhã :). Durante todo o ano – use ruibarbo congelado no inverno. Proporções de ingredientes ligeiramente cremosas e perfeitas – do jeito que eu gosto. Ingredientes para 4 porções: 1,5 xícaras de ave Read more >

Tiramisu de abóbora

Tiramisu de abóbora

Sim, eu sei, pode parecer estranho ;-). Mas acredite, a combinação de creme de leite e purê de abóbora fica uma delícia. Desde que, claro, gostemos de abóbora :-). Não é só a abóbora que dá sabor e aroma à sobremesa. São especiarias: canela, gengibre, café adicional e licor d Read more >

Tiramisu picante

Tiramisu picante

Uma sobremesa verdadeiramente festiva! Clássico no seu melhor com um toque de especiarias de gengibre :-). Desta vez, no tiramisu, reduzi a quantidade de clara de ovo adicionada à massa de mascarpone para que a sobremesa ficasse melhor na mesa de Natal. Não perdeu o seu sabor extraordin� Read more >

Pêra ao estilo esloveno

Pêra ao estilo esloveno

Uma sobremesa da Kashubia. Arroz delicado com especiarias, pêra macia, tudo coberto com natas e chocolate. Poesia de bom gosto… Ingredientes: 2 sacos de arroz cozido (1 saco de cerca de 100 g) 1 lata de peras (ou peras em compota) 100g de passas 1 colher de chá de canela 500 ml de cha Read more >

Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd)

Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd)

Πολλοί μου έχουν ζητήσει την συνταγή για κρέμα λεμονιού (lemon curd). Έπειτα από πολλές προσπάθειες και δοκιμές, σου παρουσιάζω την συνταγή που η ίδια ανέπτυξα. Είναι μια Read more >

Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/3/2022Χρόνια πολλά αγαπημένες μαμάδες όλου το κόσμου! Σας ευχαριστούμε για όλα που έχετε κάνει και κάνετε για εμάς! Ευχαριστούμε που ήσα� Read more >