Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!

Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουντουκιού, τα παιδάκια στη Αμερική έτρωγαν σαντουιτσάκι με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός, πραγματικά, είναι genius, γιατί συνδυάζει τη γήινη γεύση του φυστικοβούτυρυ με τη γλυκόξινη φύση της μαρμελάδας κι αυτό κάνει μπουμ στο στόμα σου!

Αυτή η υπέροχη συνταγή εμπνεύστηκε από πολλές “βόλτες” μου στο Pinterest και την έφτιαξα γιατί μια αγαπημένη μου φίλη, μου ζήτησε να της ετοιμάσω κάτι φυστικοβουτυρένιο για να το χαρίσει για δωράκι. Νοπάκι, καλή απόλαυση !

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Συνολική Διάρκεια: ~1,5 Ώρα

Μερίδες: 12 Μερίδες

Please share this

Υλικα

Κεκάκια

125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125 γρ. ζάχαρη
¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
¼ κ. γ. αλάτι
50 γρ. φυστικοβούτυρο
135 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ. σ. γάλα
1 βαζάκι μαρμελάδα (εγώ χρησιμοποίησα με βατόμουρα)

Βουτυρόκρεμα

230 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
90 γρ. φυστικοβούτυρο
400 γρ. άχνη, κοσκινισμένη
2-3 κ. σ. γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
Σε ένα μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι. Έπειτα, ρίξε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο,το βούτυρο και τα αυγά. Χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε καλά.
Γέμισε ένα ταψάκι για κεκάκια με ειδικά χαρτάκια και πρόσθεσε στο καθένα λίγο λιγότερο από τα 2/3 του.
Ψήσε για 22 λεπτά. Έπειτα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαίρεσε τα και από το ταψάκι ώστε να κρυώσουν πλήρως.
Όταν κρυώσουν τελείως άνοιξε τρύπες σε κάθε κεκάκι με ένα μαχαίρι, με την ανάποδη μεριά μιας μύτης κορνέ ή με ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών.
Γέμισε τις τρύπες με μαρμελάδα, προσέχοντας να μην ξεχειλίσουν.
Φτιάξε τη βούτυροκρεμα. Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτόν τον χρόνο θα πρέπει να έχει γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε σταδιακά την άχνη, που έχεις κοσκινίσει και χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Πρόσθεσε και το γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Πρόσθεσε σε μια σακούλα γαρνιρίσματος μια μύτη κορνέ ( εγώ χρησιμοποίησα μια στρογγυλή μύτη περίπου 1 ½ εκ.) και γέμισε την με τη βουτυρόκρεμα.
Για να γαρνίρεις τα κεκάκια κράτα τη σακούλα σου κάθετα και πιέζοντας, βγάλε μία γερη ποσότητα, στριφογυρίζοντας την μέχρι να φτάσει εκεί που θέλεις.
Εγώ πρόσθεσα λίγο ακόμα μαρμελάδα στη κορυφή του cupcake και γαρνίρισα με αλατισμένα φυστίκια.

Σημειώσεις

*Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσεις για τα κεκάκια πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Αν δεν είναι, θα μείνουν κομματάκια του μέσα στο μείγμα και θα χαλάσουν τα κεκάκια σου κατά το ψήσιμο. Θα καταλάβεις ότι χάλασαν, αν σκάσουν στην επιφάνεια και γίνουν σαν βουνό. Το σωστό cupcake μοιάζει σαν τρούλος στην επιφάνεια του.

*Επίσης, αν χρησιμοποιήσεις κρύο βούτυρο κινδυνεύεις να βγάλεις κεκάκια που στον πάτο τους θα έχουν βγάλει λάδι.

Καλή Απόλαυση !

Lassi de morango

O lassi de morango é uma bebida refrescante de morango semelhante ao lassi de manga. Com leitelho, leite de coco e, claro, morangos. Orgulhoso! Para um bom começo de semana :-). Ingredientes para lassi de morango (2 porções): 1,5 xícaras de morangos 2/3 xícara de gelo meio copo de l Read more >

Bolo de tâmaras com molho de caramelo

Um clássico britânico, um dos pudins mais apreciados no Reino Unido. Bolo de tâmaras pegajoso e úmido (chamado pudim) servido quente. Preparamos o pudim a partir de tâmaras, mas a essência do pudim é o molho grosso de caramelo e o sorvete ou o molho de chantilly/pudim com que é servi Read more >

Panquecas de espelta

Panquecas delicadas e finas com adição de farinha de trigo mais saudável – espelta integral. Eles são maravilhosamente flexíveis e podem ser usados tanto para recheios doces quanto salgados. Eu recomendo fortemente :-). Ingredientes para 12 peças: 140 g de farinha de espelta Read more >

Manga lassi

Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >

Merengues de canela e chocolate

Biscoitos de merengue clássicos em versão de inverno. Com adição de chocolate amargo e canela aquecida. Algo doce para as noites frias e uma sobremesa perfeita para as férias :-). Usando a receita, você pode assar biscoitos grandes de merengue, que ficam melhor recheados com chantilly Read more >

Arroz de baunilha com leite

Gostamos muito de arroz, em qualquer formato. Se for doce e com leite, então só aqueça e só com canela. Dá água na boca porque é uma delícia ;-). Ingredientes: 1 xícara de arroz 3 – 4 copos de leite 3 colheres de sopa de açúcar baunilha 1 colher de sopa de manteiga canela Des Read more >

Petiscos brasileiros que vão deixar sua boca cheia d’água

A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e sabores únicos. Um aspecto importante da cultura gastronômica do Brasil são os petiscos, também conhecidos como aperitivos. Os petiscos são pratos pequenos e saborosos que são servidos antes das refeições principais ou como acompan Read more >