Κλασικά Brownies

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 18/10/2022

Είσαι από αυτούς που πεθαίνουν για σοκολάτα και δεν θεωρούν τίποτα άλλο γλυκό αν δεν έχει αυτή μέσα; Σου έχω ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ που θα καλύψει κάθε ανάγκη σου για σοκολάτα, trust me! Εγώ βέβαια δεν είμαι η νούμερο ένα φαν της σοκολάτας, αλλά μου αρέσει όλοι να τρώνε κάτι που τους ικανοποιεί.  Αν και έχω να δηλώσω ως η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο τέλεια και ισορροπημένη σε γεύσεις που θα πείσει και αυτόν που δεν πείθεται εύκολα!

Η προέλευση των brownies είναι ένα μυστήριο καθώς πολλοί έχουν δώσει διαφορετικές εκδοχές. Μερικοί λένε πως κάποιος μάγειρας τον 20ο αιώνα έβαλε λιωμένη σοκολάτα σε μια δόση από μπισκότα, ενώ άλλοι ισχυρίζονται πως αυτά προέκυψαν από την προσπάθεια ενός σεφ να κάνει κέικ αλλά δεν είχε πολύ αλεύρι. Άλλοι πάλι, πιστεύουν πως η ιδέα γεννήθηκε από μια κυρία εποχής που ζήτησε από τον μάγειρα της να φτιάξει κέικ, αλλά να χωράει σε τετράγωνο αποθηκευτικό δοχείο μεσημεριανού. Όποια και να ‘ναι η προέλευση τους και όποιος κι αν είναι ο δημιουργός / επινοητής τους, ευχαριστούμε!

Όσο για την υφή τους, κάποιοι προτιμούν να τα κάνουν αφράτα σαν κέικ και άλλοι, ζουμερά με υγρασία, όπως κι εγώ! Εξάλλου, αν θέλω κέικ, θα φάω κέικ. Στην παρακάτω συνταγή πρόσθεσα και σταγόνες σοκολάτας για έξτρα σοκολατένια γεύση! Κάποιοι βάζουν κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέχρι και σοκολατένιες καραμελίτσες! Εγώ ήθελα να τα κρατήσω απλά και σοκολατένια. 

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Κλασικά Brownies

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 1/2 ώρα περίπου

   Μερίδες: 20 μερίδες

Μοιράσου το!

Υλικα

  • 350 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 370 γρ. κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ. κούπας μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 2 κ. γ. αλάτι
  • 5 αυγά + 1 κρόκος, θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. κακάο
  • 100 – 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • Ανθός αλατιού για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
  • προαιρετική σάλτσα καραμέλας  για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ταψάκι 25×35 ή 30×30, άλειψε βούτυρο και τοποθέτησε επάνω του δυο στρώσεις αντικολλητικό χαρτί, μια κάθετα και μια οριζόντια, με τέτοιο τρόπο ώστε να εξέχει λίγο.
  2. Στο μεταξύ, προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  3. Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Κατέβασε από την φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα, αφού την ψιλοκόψεις. Ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
  4. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, χτύπα με το μίξερ τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια, το αλάτι, τα αυγά και τον κρόκο. Θέλει πολύ καλό χτύπημα, περίπου 10 λεπτά.
  5. Αφού περάσουν τα δέκα λεπτά, ρίξε το μείγμα της σοκολάτας και ανακάτεψε καλά.
  6. Έπειτα, κοσκίνισε μέσα στο μείγμα το κακάο μαζί με το αλεύρι και με απαλές κινήσεις, ανακάτεψε το μείγμα χωρίς να βγάλεις τον αέρα του.
  7. Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο.
  8. Άδειασε το μείγμα μέσα στο ταψάκι και ίσιωσε το πάνω με μια σπάτουλα.
  9. Ψήσε τα brownies για 20 λεπτά. Μετά βγάλε το ταψί και άφησε το να πέσει από τα χέρια σου 3 φορές πάνω στον πάγκο. Αυτό είναι μια τεχνική που είδα στο κανάλι Tasty. Αυτό βοηθάει το μείγμα να μην είναι ανόμοιο από πάνω. Σ’ αυτό το σημείο εγώ πασπάλισα την επιφάνεια με λίγο ανθό αλατιού. Βάλε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
  10. Μετά από την ώρα ψησίματος, βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα brownies να ξεφουσκώσουν. Μην διανοηθείς να τα ακουμπήσεις! Αφού κρυώσουν ελαφρώς, κόψ΄ τα σε κομμάτια και σέρβιρε.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Crumble de amêndoa com morangos

Crumble de amêndoa com morangos

Rápido. Fácil. Delicioso. É verdade que também não parece bom, mas quem se importa com isso;). Morangos cobertos com crumble de amêndoa, ou seja, crumble com morangos. Certifique-se de servir com um bocado de chantilly! Ingredientes para o crumble: 110g de farinha de trigo 75g de Read more >

Crumble com granola e ameixas

Crumble com granola e ameixas

Tradicionalmente começo a temporada de ameixa com crumble de ameixa :). Dessa vez bem crocante, rico, com adição de granola (você pode usar granola caseira ou sua preferida comprada em loja). O crumble com granola e ameixas tem um sabor fantástico, recomendo vivamente! Crumble com gran Read more >

Smoothie de banana com manga – receita

Smoothie de banana com manga – receita

Coquetel de manga, cheio de doçura natural, com consistência perfeitamente cremosa. Para dias ensolarados como os que temos agora. Tem um sabor delicioso para todos, sem exceção :-). Nos dias quentes coloco uma banana ou manga congelada e ajusto a consistência com suco de laranja. Est Read more >

Creme brulée de chocolate

Creme brulée de chocolate

Uma delicada e requintada sobremesa de chocolate. O famoso crème brûlée, mas em versão chocolate. Não muito seco; Acho que seu sabor ‘chocolate’ é perfeitamente equilibrado e vai agradar a maioria das pessoas :-). A sobremesa também pode ser preparada com chocolate branco, basta Read more >

Coquetel de amora

Coquetel de amora

Há tantas amoras crescendo no jardim que não sabemos o que fazer com elas… então bebemos um coquetel dia sim, dia não :-). Ingredientes: amoras frescas ou congeladas leite Soro de leite coalhado açúcar 1 colher de sopa de suco de limão Misture tudo em qualquer quantidade :-), mistu Read more >

Czekokubki

Czekokubki

Czekokubki é o pudim mais chocolate que você pode imaginar. A parte superior está assada e quebrada como macaroons, e o interior está derramando, quente e incrivelmente delicioso… Para os viciados em chocolate, para as tardes frias de domingo… E de onde vem o nome – chocohotpots? Read more >

Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες

Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 22/4/2024Αν αυτή η τάρτα με κρέμα και φράουλες, δεν είναι το αγαπημένο μου γλυκό, τότε είναι σίγουρα μέσα στα top 5 αγαπημένα μου. Αγαπώ γενικά � Read more >

Brownie Παγωτο Σάντουιτς

Brownie Παγωτο Σάντουιτς

Hello, hellooo! Πέρασε μια βδομάδα από την τελευταία φορά που ανέβασα συνταγή. Sorry για αυτό, αλλά επέστρεψα στο σπίτι μου και έπρεπε να βάλω μια τάξη, γιατί έλειπα δύο μήνες. Read more >