Κλασικά Brownies

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 18/10/2022

Είσαι από αυτούς που πεθαίνουν για σοκολάτα και δεν θεωρούν τίποτα άλλο γλυκό αν δεν έχει αυτή μέσα; Σου έχω ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ που θα καλύψει κάθε ανάγκη σου για σοκολάτα, trust me! Εγώ βέβαια δεν είμαι η νούμερο ένα φαν της σοκολάτας, αλλά μου αρέσει όλοι να τρώνε κάτι που τους ικανοποιεί. Αν και έχω να δηλώσω ως η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο τέλεια και ισορροπημένη σε γεύσεις που θα πείσει και αυτόν που δεν πείθεται εύκολα!

Η προέλευση των brownies είναι ένα μυστήριο καθώς πολλοί έχουν δώσει διαφορετικές εκδοχές. Μερικοί λένε πως κάποιος μάγειρας τον 20^ο αιώνα έβαλε λιωμένη σοκολάτα σε μια δόση από μπισκότα, ενώ άλλοι ισχυρίζονται πως αυτά προέκυψαν από την προσπάθεια ενός σεφ να κάνει κέικ αλλά δεν είχε πολύ αλεύρι. Άλλοι πάλι, πιστεύουν πως η ιδέα γεννήθηκε από μια κυρία εποχής που ζήτησε από τον μάγειρα της να φτιάξει κέικ, αλλά να χωράει σε τετράγωνο αποθηκευτικό δοχείο μεσημεριανού. Όποια και να ‘ναι η προέλευση τους και όποιος κι αν είναι ο δημιουργός / επινοητής τους, ευχαριστούμε!

Όσο για την υφή τους, κάποιοι προτιμούν να τα κάνουν αφράτα σαν κέικ και άλλοι, ζουμερά με υγρασία, όπως κι εγώ! Εξάλλου, αν θέλω κέικ, θα φάω κέικ. Στην παρακάτω συνταγή πρόσθεσα και σταγόνες σοκολάτας για έξτρα σοκολατένια γεύση! Κάποιοι βάζουν κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέχρι και σοκολατένιες καραμελίτσες! Εγώ ήθελα να τα κρατήσω απλά και σοκολατένια.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Κλασικά Brownies

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 1/2 ώρα περίπου

Μερίδες: 20 μερίδες

Μοιράσου το!

Υλικα

350 γρ. βούτυρο αγελαδινό
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
370 γρ. κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
120 γρ. κούπας μαύρη μαλακή ζάχαρη
2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
2 κ. γ. αλάτι
5 αυγά + 1 κρόκος, θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. αλεύρι
100 γρ. κακάο
100 – 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Ανθός αλατιού για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
προαιρετική σάλτσα καραμέλας για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα ταψάκι 25×35 ή 30×30, άλειψε βούτυρο και τοποθέτησε επάνω του δυο στρώσεις αντικολλητικό χαρτί, μια κάθετα και μια οριζόντια, με τέτοιο τρόπο ώστε να εξέχει λίγο.
Στο μεταξύ, προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Κατέβασε από την φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα, αφού την ψιλοκόψεις. Ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, χτύπα με το μίξερ τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια, το αλάτι, τα αυγά και τον κρόκο. Θέλει πολύ καλό χτύπημα, περίπου 10 λεπτά.
Αφού περάσουν τα δέκα λεπτά, ρίξε το μείγμα της σοκολάτας και ανακάτεψε καλά.
Έπειτα, κοσκίνισε μέσα στο μείγμα το κακάο μαζί με το αλεύρι και με απαλές κινήσεις, ανακάτεψε το μείγμα χωρίς να βγάλεις τον αέρα του.
Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο.
Άδειασε το μείγμα μέσα στο ταψάκι και ίσιωσε το πάνω με μια σπάτουλα.
Ψήσε τα brownies για 20 λεπτά. Μετά βγάλε το ταψί και άφησε το να πέσει από τα χέρια σου 3 φορές πάνω στον πάγκο. Αυτό είναι μια τεχνική που είδα στο κανάλι Tasty. Αυτό βοηθάει το μείγμα να μην είναι ανόμοιο από πάνω. Σ’ αυτό το σημείο εγώ πασπάλισα την επιφάνεια με λίγο ανθό αλατιού. Βάλε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Μετά από την ώρα ψησίματος, βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα brownies να ξεφουσκώσουν. Μην διανοηθείς να τα ακουμπήσεις! Αφού κρυώσουν ελαφρώς, κόψ΄ τα σε κομμάτια και σέρβιρε.

Καλή Απόλαυση !

Creme brulée de banana

O creme brulee de banana é um creme brulee de baunilha servido com bananas caramelizadas. Apenas um conto de fadas! Você simplesmente não consegue fugir da sobremesa. Uma receita da famosa sobremesa francesa com poucos ingredientes e uma deliciosa crosta de caramelo numa nova versão de Read more >

Aveia com ruibarbo

Aveia com ruibarbo é perigosamente saborosa, viciante, perfeita para o café da manhã :). Durante todo o ano – use ruibarbo congelado no inverno. Proporções de ingredientes ligeiramente cremosas e perfeitas – do jeito que eu gosto. Ingredientes para 4 porções: 1,5 xícaras de ave Read more >

Waffles belgas (Bruxelas)

Estar na Bélgica e não experimentar waffles é como estar em Paris e não ver a Torre Eiffel ;-). Existem tantas receitas de waffles belgas, elas variam dependendo da região e basicamente… não existe uma receita única de waffles belgas. Os mais populares são os waffles de Bruxelas (g Read more >

Panquecas com espinafre

Depois bolo com espinafre e creme Pareceu-me óbvio utilizá-lo noutros produtos de pastelaria ou sobremesas :-). Você pode fritar panquecas com espinafre hoje, não precisa esperar até a primavera! As crianças ficarão felizes com a incomum cor verde viva de suas panquecas favoritas, e Read more >

Bolinhos preguiçosos clássicos

Quem poderia ter tido a ideia de chamá-los de bolinhos? ;-). Independentemente do nome, eles ainda são deliciosos! Até experimentar esta receita de Fettina, os preguiçosos da barra de leite eram impossíveis de imitar (e foi tão difícil escolher estes ingredientes?). Agora eles não Read more >

Mini pavlova com frutas

Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar a pavlova, não perca tempo. Você não consegue encontrar uma sobremesa de merengue melhor e mais rápida. Já fiz pavlova branca e de chocolate, e a mini-pavlova é praticamente igual, mas no tamanho “S” :-). Fiz isso especialmen Read more >

Sopa de batata cremosa: uma opção reconfortante para os dias frios

A sopa de batata cremosa é um prato clássico e reconfortante, especialmente popular em dias frios. Com sua textura suave e sabor rico, essa sopa é uma opção perfeita para aquecer o corpo e a alma. A combinação de batatas macias, cebola, alho e caldo resulta em um caldo cremoso e delicioso q Read more >