Muffins Μπανάνας με Βρώμη

Σου έχω μια τέλεια συνταγή που είναι πανεύκολη και τέρμα υγιεινή, για αυτές τις μέρες που είμαστε κλεισμένοι στα σπίτια μας. Επίσης, ο καιρός χάλασε και αυτό θα κρατήσει μερικές μέρες, οπότε είναι τέλεια ευκαιρία τώρα που έχεις χρόνο να κάνεις αυτά τα τέλεια muffins μπανάνας με βρώμη.

Είναι τόσο θρεπτικά και δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητα τους προέρχεται από τις πολύ ώριμες μπανάνες. Μη φοβηθείς τα μαύρα στίγματα που έχουν, γιατί μέσα σίγουρα είναι «μέλι και ζάχαρη» όπως λέει και η γιαγιά μου.

Τώρα που μένουμε στα σπίτια μας και από ότι φαίνεται θα συνεχίσουμε να μένουμε για καιρό ακόμα, μη χάνεις ευκαιρίες με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Περάστε χρόνο μαζί, παίξτε επιτραπέζια, ξεκουραστείτε, δείτε ταινίες, μαγειρέψτε μαζί και αν θέλετε και κάτι για σνακ, κάντε αυτά τα λαχταριστά, αλλά σούπερ υγιεινά muffins.

Πάνω από όλα, αυτό το διάστημα μέσα στο σπίτι και μαζί με όλη τη φαμίλια, ίσως να διαταραχτεί η υπομονή σου. Πάρ’ το όμως σαν ευλογία, ώστε να μάθεις να υπομένεις παραπάνω!

Muffins Μπανάνας με βρώμη

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

Μερίδες: 15

Μοιράσου το!

Υλικα

2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα + 2 κ. σ. βρώμη
2 κ. γ. κανέλα
½ κ. γ. αλάτι
1 ½ κ. γ. σόδα μαγειρική
1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
3 μπανάνες (πολύ ώριμες και με μαύρα στίγματα)
3 αυγά*
1/3 κούπας μέλι** (ή σιρόπι σφενδάμου αν είσαι vegan)
1/3 κούπας σπορέλαιο (ή λάδι καρύδας κτλ όχι όμως ελαιόλαδο)
¼ κούπας γάλα (3,5% ή 1,5% λιπαρά ή αμυγδάλου ή καρύδας κτλ)
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (ή όποιος άλλος ξηρός καρπός σου αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C – 200°C
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια και άφησε τα στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, λιώσε με το πιρούνι (κι όχι με το μπλέντερ) τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πολτός όπως στην παραπάνω εικόνα.
Έπειτα πρόσθεσε σ’ αυτές, τα αυγά, το σπορέλαιο, το μέλι και το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά.
Στη συνέχεια, ρίξε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβόλοι αλευριού.
Τέλος, ρίξε τα καρύδια στο μείγμα και κάνε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
Σε ένα ταψάκι, ειδικό για κεκάκια, πρόσθεσε χαρτάκια που είναι για muffins και το κάθε ένα γέμισε το μέχρι σχεδόν την κορυφή.
Εγώ πασπάλισα τα δικά μου με λίγες νιφάδες βρώμης και ελάχιστη καστανή ζάχαρη.
Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά βγάλ’ τα και άφησε τα να κρυώσουν.
Διατηρούνται μέσα σε ένα τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 μέρες.

Σημειώσεις

*Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κάλλιστα vegan. Το μόνο πρόβλημα είναι η παρουσία των αυγών, τα οποία είναι απαραίτητα καθώς δίνουν δομή σε όλα τα ψητά γλυκίσματα. Παρ’ όλα αυτά, μπορείς να δοκιμάσεις μερικά από τα vegan υποκατάστατα που υπάρχουν για τα αυγά και να με ενημερώσεις! Εγώ έχω δοκιμάσει με λιναρόσπορο, που 1 αυγό = 1 κ. σ. αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κ. σ. νερό. Πιο συγκεκριμένα, για τη συνταγή αυτή που θέλει 3 αυγά, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις 3 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο + 9 κ. σ. νερό. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει παχύρευστο και το χρησιμοποιείς, όπως θα χρησιμοποιούσες τα αυγά στη συνταγή.

**Όσον αφορά, τη γλυκαντική ουσία, αν είσαι vegan, μπορείς να παραλείψεις το μέλι και να χρησιμοποιήσεις σιρόπι σφενδάμου.

Καλή Απόλαυση !

Pudim de tapioca de chocolate

Pudim de tapioca de chocolate, uma ótima sobremesa para os dias quentes. Tem a vantagem de poder ser preparado na véspera, pois fica delicioso gelado, com rodelas de morango. Se não tiver tempo de molhar as pérolas de tapioca no leite, basta prolongar o tempo de cozimento do pudim (até Read more >

Bostock com ruibarbo

As famosas botas de Boston. Massa reciclada – como usar pedaços de brioche seco, chalá ou bolo de fermento, se tiver guardado ;). Uma ideia para uma massa folhada que ganhou fama internacional. Não estou nem um pouco surpreso – uma deliciosa massa amanteigada de fermento, com um incr Read more >

Pêra ao estilo esloveno

Uma sobremesa da Kashubia. Arroz delicado com especiarias, pêra macia, tudo coberto com natas e chocolate. Poesia de bom gosto… Ingredientes: 2 sacos de arroz cozido (1 saco de cerca de 100 g) 1 lata de peras (ou peras em compota) 100g de passas 1 colher de chá de canela 500 ml de cha Read more >

Coquetel de morango

Coquetel de verão favorito :-). Ingredientes para 2 porções: 500 g de morangos (congelados ou frescos), desengaçados 1 banana meio litro de kefir ou leitelho 2 – 3 colheres de sopa de xarope de agave (pode ser substituído por mel) Todos os ingredientes devem ser resfriados. Coloque t Read more >

Panquecas de fermento

Se eu disser que a receita destas panquecas está na nossa família há séculos, não seria exagero. Lembro que minha avó fazia, depois minha mãe, então eu também faço. Eles são ótimos, mas definitivamente não são para pessoas que seguem uma dieta leve. As panquecas devem ser gord Read more >

Receitas de atum fáceis e rápidas para o seu dia a dia

Receitas de Atum Fáceis e Rápidas para Refeições Deliciosas Introdução: O atum é um peixe versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Além disso, o atum em conserva é uma opção prática e econômica para quem busca refeições rápidas e fáceis. Neste post, vamos apre Read more >